麻辣香锅挣钱吗

麻辣香锅挣钱吗

现在开麻辣香锅点赚钱吗? 麻辣香锅挣钱吗

前天我临下班之前我老婆给我打电话,她说你还有三分钟下班,我说:“是的,您有什么事吗?”他说她姐请我们吃饭,我说不过年不过节的,怎么突然吃饭,她说因为他姐现在在学校食堂开的餐饮店要放假休息了,所以让我们出来聚餐。我说好吧,有哪些人啊?她说有她表姐表姐夫表妹表妹夫。

然后就去了万达,和他们汇合以后我们就去找馆子了,每次和表姐夫表妹夫一起出来我都感觉很尴尬,因为是身高190,他俩身高大概170,我知道很多比我矮的人不愿意和我走一起,因为之前好几个人和我说半开玩笑的说过让我在外面不要和他们走一起。我们走啊走,本来准备吃烤肉,因为排队的人太多,最后还是去吃火锅了。

我很久没有到外面聚餐了,尤其是吃火锅,当我看到他们把筷子在锅里搅来搅去,我感觉心里很不舒服,觉得很不卫生,可能是因为看到了网上说中国因为没有分餐制导致幽门螺杆菌感染率60%以上,幽门螺杆菌是慢性胃炎的主要病因,而且我老婆和我说中国人十个人有八个人是幽门螺杆菌携带者,胃癌里一百个人有九十九个是幽门螺杆菌阳性。

我在想分餐制,像火锅这样的食物分餐制比较好施行,捞的时候用公勺,下菜的时候用公筷就行。如果是炒菜的话,就要每个人的碗旁边放两双筷子,一双公筷,一双自己专用的筷子。我在本地吃饭只有一次遇到过饭店给每个餐位都提前准备了公筷的情况,然而我看并没有几个人用公筷夹菜的,关键是用公筷把菜夹过来再用自己的筷子来吃,如果夹菜频率高的话,筷子换个不停,看上去很奇怪。

后来我我老婆和他姐带着宝宝出去玩了一会儿,妹夫去谈生意了,只有我和表姐夫表妹三个人在。这个时候锅里吃的东西基本就没有了,表姐夫把剩下的一小瓶香菜往锅里下,我们几个人都不是很熟,又没东西吃,顿时气氛非常尴尬,我就说这个火锅和你们做餐饮项目也差不多。但我忘了,表姐表姐夫是做麻辣香锅的,我之前误以为是做麻辣烫的,表姐说有区别的,他这个是带汤的,我们做的是不带汤的。然后说着说着就说到了他们这个自己的做生意的问题上面。他说可能明年可能也要自己到外面来开店。

然后表妹就说外面开店好,外面开店可以做大做强。

表姐夫听了一笑说,我到外面开万一一年把我之前三年赚的钱全赔了就完了啊?

我当时心里想做生意赔钱太正常了,做生意就是承担风险,有赚就有赔,天经地义。我忍着没说。

我说你到外面开饭店,如果你开的好的话,旁边可能有几家马上来模仿你,削减你的客流量。表姐夫说现在学校食堂里就有四五家模仿他们的,但是只有他家做的最好,别人都比不过他们。我听了这话我想他们要么就是便宜的进货渠道要么就是有秘制调料。我就问你们是有秘制调料还是什么,他说是的,我问是自己研究的吗,他说是以前一个朋友教的。

这时候表姐已经回来了,听到我们在聊这个话题,她说很多人在学校食堂里干不下去,想花一万块钱买她的麻辣香锅配方去外面开店,她不想那么轻易的把配方给别人,虽然当时接手这个店的时候连转让费加配方一共也就花了一万元。但是如果现在别人1万块想拿这个配方,那他是拿不到的,表姐说她自己不想把配方给别人。

那我说那你们当时是捡了一个漏啊?这就是你们的竞争优势啊。

她说是的,现在麻辣香锅生意挺不错的,每个月大概十五六万的流水,除了缴纳学校29%的扣点,还是有利润的。表姐夫说现在这个学校食堂里比他们营业额还要大的,那只有卖盒饭的了,但他说现在干的很累,因为没有雇员工,全靠他们夫妻两人,如果在外面开店的话可能要轻松一点。我听他这话感觉表姐夫吃了不少苦,因为学校食堂里都是薄利多销的,夫妻档不雇人的话做这么大的营业额劳动强度肯定很大。

他们在谈话里透露出很舍不得这个餐饮店,这个餐饮店刚开始的时候其实也没什么生意,也是一步一步做起来的。学校里像他们这样开店的人发现不赚钱干一段时间就转让的人也有很多。

晚上回去的路上,我和我老婆聊到这个话题,她说学校食堂每隔三年要重新招标,如果新中标的餐饮公司不和她表姐续签合同的话,她表姐可能就要去外面开店。我恍然大悟,明白了他们在饭桌上说那些话的原因是他们即将面对一个商业冒险中的关键节点。

我突然我觉得做小生意其实上没有什么很大的竞争优势,有那10%的人正好迎合了消费者的需求和一系列其他因素就可以发财,努力肯定也有,但主要因为他们有勇气,所以他们才会有运气能碰得上赚钱的事情,没有勇气总想着规避风险的人甚至不敢去试一试哪来的碰运气一说呢?

2021.1.18

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