一碗福鼎肉片赚多少钱
“老板，一碗肉片，加酸辣。”～忘不了的家乡美食 福鼎肉片
福鼎肉片几块钱一碗
福州肉燕是福建的传统美食，看起来和馄饨很像，都是薄薄的皮，里面包肉馅儿，而且个头也差不多，所以单从外表来看，大家是分不清肉燕和馄饨的，其实两者区别大着呢。肉燕的皮煮熟以后晶莹剔透，像透明的一样，是用猪肉和番薯粉制作而成的，里面的馅料要用棒槌锤成泥，再包到肉燕皮里面，所以口感和馄饨也是不一样的。
福鼎肉片也是福建家喻户晓的美食，主要是把肉片拿来煮汤，但是又与我们平时煮的肉片汤不一样。虽然这是一道汤菜，也没有放一点辣椒，但是味道鲜美，肉片爽滑细腻，不仅福建当地人喜欢吃，就连外省的食客也为此倾倒不已，为了吃到正宗的福鼎肉片，许多客人专门从外地到福建去品尝呢。
武汉一家福建特色的餐馆
这些年随着美食文化的发展，各地的特色美食出现了相互交融的情况，只要大家真心喜欢这种美食，基本上在每个省份都能看到卖这道美食的餐馆。比如在武汉，就开了一家福建特色的餐馆，这家馆子的两道招牌菜就是福州肉燕和福鼎肉片。店铺从开业之初就备受顾客喜爱，店里的福州肉燕和福鼎肉片，让客人流连忘返。
福州肉燕
这家店的福州肉燕是口碑第一的菜品，只要客人到店里来吃饭，这一道菜都是必点的。福州肉燕的分量很大，36块钱一份，一个人是吃不完的，所以很多客人都是三五成群地到店里来吃。肉燕吃一口就让客人惊艳不已，外面的皮爽滑Q弹，里面的肉质又很紧实，再加上开胃的酸辣椒，客人们把肉燕吃完以后，就是连碗里的汤都要喝得干干净净。
福鼎肉片
除了肉燕之外，店铺里的福鼎肉片也卖得很好。当地客人评价说，自己早年去过一次福建，吃了福鼎肉片之后，十几年都念念不忘，而这家馆子则缓解了客人对福鼎肉片的思念。福鼎肉片也是很大一份，38块钱一碗，肉片非常顺滑，虽然看起来清汤寡水的，没有放一滴辣椒油，但是冬天吃这个非常不错。有的客人很聪明，直接找老板放点辣椒就完事儿了。
3个人花74元
大部分的客人到这家店里，都是冲着肉燕和福鼎肉片来的，由于这家店铺的肉燕和肉片分量很大，即使只点这两份，就足够三个人吃了，一共才花74块钱，平均到一个人身上才20多，所以这家店铺的性价比还不错，更重要的是味道确实很正宗，食材也足够新鲜。大家有没有吃过正宗的福州肉燕和福鼎肉
福鼎肉片羹卖6元一碗利润大吗
每间学校外，都一定有一处这样的摊子：
味道谈不上多惊艳，也没有像样的环境。
但毕业多年，说起回去最想吃的，却总是会止不住地想起它……
今天要说的正是这样一家小摊贩。
只不过早在3年前，摊子已经变成了一间小店面，开在集美诚毅小吃街通往孙厝的上坡拐角处。
来之前，已经想好了开头。
拍几张店外学生排队的盛况，告诉你们：
「就是这么不起眼的店面，却一直是小吃街生意最好的一家哦~」
「一晚上，阿姨削肉泥的手从没停过。」
「门外也经常是围得里一圈外一圈！」
没想到，现场却意外的空旷……
打听后才知道：
集大和诚毅通往小吃街的小门，近期因为施工封住了，于是，整条小吃街便是这幅萧条的景象。
（以前，塞的满满全是两学校的吃货~）
不过，观望了一会儿，发现还是陆陆续续有学生光顾，店里也持续是坐满着人。
对比其它真正冷清的店家，「肖记」还算是底子牢的。
一天7、800碗的福鼎肉片
就是这样一碗简单的福鼎肉片，生意好的时候，一天也能卖出7、800碗。
想想大学时店里的人潮，这个数字也不足为奇。
许多人跟我一样，兜兜转转吃了一圈，最后还是觉得就他们家好吃。
至于怎么个好吃法，首先可能就得说说这「肉」吧。
跟食堂阿姨那习惯了摇滚风格的手抖不同。
这里的阿姨，每次不把肉片装得快溢出来，就不会把手中的网勺放下。
福鼎肉片，10元/大份，5元/小份肉片看着是诱人的嫩白色，吃起来也是脆而爽口，紧实中透着嚼劲，一口咬下去，就能尝出猪肉的鲜味。
要想有这样的软韧的口感，肉本身就得新鲜。
店里的猪肉，都是老板每天到菜市场里固定的一家肉店买的。
说起猪肉，老板的儿子便自信地说道了起来。
「我们以前也是换来换去的，因为有的猪肉摊开始是会提供优质的肉，后面就慢慢地会渗点水进去。」
……
「现在这家会比较贵，但跟我们保证品质好。」
酸香得馋住了滴滴司机的汤
福鼎肉片的第二道关键，可能就是这汤的调味了。
「肖记」的汤，每次我总能咕噜噜地喝完。
闻起来非常香。
香菜和葱花的鲜味融进了汤里，入口是浓郁的鲜酸感，带着一点呛，当你以为就这么完了的时候，隐藏的泡椒后味会给你最后惊喜的辣，越喝越带劲。
等到一整晚见底，额头上早已冒出了汗~
老板告诉我们：店里像是米醋、调味料、莲藕粉等许多调味，都是从福鼎当地物流回来的。
就连简单的胡椒粉，也不会贪便宜买那种2斤才6、7块钱的不好的货。
所以，当我打包回去给同事陈酱的路上。
滴滴司机憋了一路后，问我：「你手里拿的是什么？好香啊！哪里买的？」
从小摊子到拐角的店面，花了3年
没有哪种生意是不辛苦的，尤其是这种摊贩生活。
大叔回忆起来，也感叹：刚开始摆摊，生意很差，一晚最多卖个百八十块，是硬撑了一个学期后才渐渐改善。
最早，为了多赚点钱，一家三口分开来摆三个地方：
一个在孙厝路口，一个在师范学院，一个在水产学院。
这过程中，也免不了跟城管打“游击战”，经常是推着车子满街跑。
可能是被追得累了吧，每天心惊胆战的，才决定盘下这个约莫只有5平米的小店。
其实也是这次去，才发现小店取了个名字，叫「肖记」。
还是习惯它没名字的样子吧，大学四年，我们总是叫它“孙厝那家福鼎肉片”。
想想也好笑，明明孙厝并不只有这一家福鼎肉片。
直到现在，一些画面好像在昨天。
几个人各提着份福鼎肉片回宿舍，看电影的、打游戏的…吃完再吸上一口满满的芒果朴乐思。
10元一碗的福鼎肉片
摘要成本大概只在四五元左右
