饭店为什么打折不赚钱

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餐饮店，生意不好就打折，这种做法对吗？ 饭店为什么打折不赚钱*>餐饮业经常有一种现象：没生意了，不是研究产品和体验，而是把**做低。

动不动就是六折七折打起，**一家*一家低，劣币驱逐良币，慢慢的一些好的品牌被冲击，为了生存也开始降价，满大街的优惠、打折、**。营销，到了餐饮圈已经成为打折的代名词了。

大多数人只看到打折的益处，少数吃过亏的人才知道打折的害处。打折，表面看是低价引流，再锁定客群产生复购的一种获客手段。

但问题消费者都不傻，锁客之前，要先问自己凭什么锁的住。没有核心价值的品牌，通过打折降价去获客，只是*卖自己来讨好一些非目标客户，造成自嗨的局面。

打折还有一个潜意识，就是告诉消费者不要正价的时候前来消费，否则就是吃亏。对**敏感的人，会反复追逐**。因为低价带来的客户，也会因为更低的**而离开。

换句话说，低价带不来客户忠诚。

那为什么就算知道，很多餐饮老板还是愿意打折呢？无非因为**是高效手段，效果立竿见影。

营业额一遇阻碍，立刻就打折，而当对这种手段形成依赖，就会改变盈亏平衡点，企业对利润又那么敏感，**一旦下调，就会在成本上想办法。而在成本上想办法最终影响的是品质，最后会发现，打折其实是把企业往悬崖边上推，品质都做烂了，更别说什么团队打造，食品安全了。

很多**许会说，我也不想打折，可大家都打折，不打折就没客流阿，对于这类问题我通常只会这样回答，如果干餐饮就是招两个厨师服务员，打打折就能赚钱，那也太容易了。

餐饮人应该都倒逼自己思考一下，不打折怎么获客？不打折怎么推广品牌？如果都不敢想，那还谈何去做？

所谓卖**，就是要产生溢价。品牌如果没有溢价，那还算什么品牌。证明划算，就是要围绕**创造价值性价*，让消费者觉得这个产品值这个**，这才是长远发展的竞争力！