现在依然有很多人觉得开奶茶店很暴利，可是事实上，开奶茶店能赚钱的几率已经比去年还小了~开过奶茶店的人一般关了奶茶店后很长一段时间内都会继续关注奶茶市场的发展情况，比如我，从2017年下半年关了奶茶店以后，其实一直都很关心各个奶茶品牌的情况。奶茶品牌从2017年到2018年发生这些变化：1、奶茶店闭店率越来越高奶茶一年内闭店率现在应该高到70%以上，可以注意观察一下自己家附近的奶茶店，基本上隔了半年都会换一批，越是热门地段换店速度越高。因为热门地段房租太高，奶茶店太多，竞争过于激烈。现在商场里或者街边人流量高的位置房租高到什么程度呢？比如上海北京，这类专门适合奶茶店的铺子，15-20平，房租多数高于2万/月，而接下店本身已经要付出几万甚至十几万的转让费，所以在热门地段开奶茶店的投资可以算是非常巨大了。现在一线城市的奶茶密度有多高呢？光是一个热门商场里奶茶店就能有20家以上，供过于求了。2、奶茶成本越来越高，奶茶毛利只有30%-50%！！现在奶茶使用的各大原料厂家生产的绿茶、红茶、乌龙茶的茶叶大多已成为再加工的加味茶，价格大概80-130元一斤。一斤茶叶能做多少杯奶茶呢？以答主经营过的HEY JUICE茶桔便为例是4批茶，每批大概15杯。这样光是每一杯的茶汤就要1.5元左右。茶汤之外你还要加奶精、果糖、奶盖等。所以现在开奶茶店赚钱是很难的
开奶茶店赚钱吗？
现在依然有很多人觉得开奶茶店很暴利，可是事实上，开奶茶店能赚钱的几率已经比去年还小了~开过奶茶店的人一般关了奶茶店后很长一段时间内都会继续关注奶茶市场的发展情况，比如我，从2017年下半年关了奶茶店以后，其实一直都很关心各个奶茶品牌的情况。奶茶品牌从2017年到2018年发生这些变化：1、奶茶店闭店率越来越高奶茶一年内闭店率现在应该高到70%以上，可以注意观察一下自己家附近的奶茶店，基本上隔了半年都会换一批，越是热门地段换店速度越高。因为热门地段房租太高，奶茶店太多，竞争过于激烈。现在商场里或者街边人流量高的位置房租高到什么程度呢？比如上海北京，这类专门适合奶茶店的铺子，15-20平，房租多数高于2万/月，而接下店本身已经要付出几万甚至十几万的转让费，所以在热门地段开奶茶店的投资可以算是非常巨大了。现在一线城市的奶茶密度有多高呢？光是一个热门商场里奶茶店就能有20家以上，供过于求了。2、奶茶成本越来越高，奶茶毛利只有30%-50%！！现在奶茶使用的各大原料厂家生产的绿茶、红茶、乌龙茶的茶叶大多已成为再加工的加味茶，价格大概80-130元一斤。一斤茶叶能做多少杯奶茶呢？以答主经营过的HEY JUICE茶桔便为例是4批茶，每批大概15杯。这样光是每一杯的茶汤就要1.5元左右。茶汤之外你还要加奶精、果糖、奶盖等。所以现在开奶茶店赚钱是很难的
开奶茶店赚钱吗？
现在依然有很多人觉得开奶茶店很暴利，可是事实上，开奶茶店能赚钱的几率已经比去年还小了~开过奶茶店的人一般关了奶茶店后很长一段时间内都会继续关注奶茶市场的发展情况，比如我，从2017年下半年关了奶茶店以后，其实一直都很关心各个奶茶品牌的情况。奶茶品牌从2017年到2018年发生这些变化：1、奶茶店闭店率越来越高奶茶一年内闭店率现在应该高到70%以上，可以注意观察一下自己家附近的奶茶店，基本上隔了半年都会换一批，越是热门地段换店速度越高。因为热门地段房租太高，奶茶店太多，竞争过于激烈。现在商场里或者街边人流量高的位置房租高到什么程度呢？比如上海北京，这类专门适合奶茶店的铺子，15-20平，房租多数高于2万/月，而接下店本身已经要付出几万甚至十几万的转让费，所以在热门地段开奶茶店的投资可以算是非常巨大了。现在一线城市的奶茶密度有多高呢？光是一个热门商场里奶茶店就能有20家以上，供过于求了。2、奶茶成本越来越高，奶茶毛利只有30%-50%！！现在奶茶使用的各大原料厂家生产的绿茶、红茶、乌龙茶的茶叶大多已成为再加工的加味茶，价格大概80-130元一斤。一斤茶叶能做多少杯奶茶呢？以答主经营过的HEY JUICE茶桔便为例是4批茶，每批大概15杯。这样光是每一杯的茶汤就要1.5元左右。茶汤之外你还要加奶精、果糖、奶盖等。所以现在开奶茶店赚钱是很难的
开奶茶店赚钱么？ 今年开奶茶店赚钱不
2014 年 3 月初，我在一家商场担任商业总监，负责商场内外的整体运营，顺便监察所有的商家运维。
董事长吴飞是我的伯乐，曾经，他为了搞清楚商场内部奇葩商家的商业逻辑，居然卧底做兼职，成为了一名甜品学徒。
作为一名商场管理，每天最多的时间基本都花在了商家身上，走街串户，巡场巡店都是必不可少的工作流程。
在我管理的商场主入口右侧，就有这样一家神奇的港式甜品店。这家店是由物业总经理接待的客户，商家很早就入驻商场，占着外围美食街最好的位置，却迟迟不肯开店。
老板更是神龙见首不见尾，据说在外面主营三家手机卖场，垄断了一个镇的手机生意。之所以开这家甜品店纯粹是因为爱好，他向往广东人一边吃点心一边谈事情的早茶文化，苦于本地没有合适的场所，索性自己开了一家。
我见到万总的第一面是商场正式开业的前十天，他的老板派头十足，五十岁的年纪却长了一张白人的面孔，高鼻梁，低眉骨，很像后来大火的电视剧《人民的名义》里的公安厅长祁同伟，令人印象深刻。
他和我说：「小王不是我吹捧自己，我们店里的员工都是我的老下属了，跟了我十几年，他们都是和顾客打交道的熟手，不出三日，我们的店就能营业，你就放心吧。」
万总一边说着一边指了指正在擦桌子的那些店员，我扭头打量了一下，几乎清一色四十多岁的中年妇女，关键收银的还是一个戴着老花眼镜的中年会计，万总顺着我的视线朝老会计点了点头：「自己人，收银比较放心。」我的心一下子凉到了谷底。
他为了抢占商场开业的顾客人流量匆忙开店。店内的服务员和后堂人员全是从手机店临时调来的员工，做出的餐品可想而知。
我尝了两口水果捞就把勺子放下，拿起桌边的甜品杂志翻了起来……结果我发现这居然是一本菜谱……更确切地说，万总是把理工科直男选手机配置那一套用在了甜品上，上到蛋糕、甜点、冰淇淋，下到奶茶、芋圆、水果捞的搭配成百上千，他把各种食材的组合都做进了菜单里，活生生做出了一本书！
我说：「万总，你不出书都可惜了。」
万总笑眯眯地说：「简单的东西练到极致那就是绝招，我敢保证全镇都没有我这里的甜点齐全，你想点什么都有！」
我的内心除了震惊还有一丝无奈：「两百多页的菜单，我要翻多久才能找到自己喜欢的甜点，这是要吃一辈子也吃不完的节奏啊！而且，光是这餐品背后的操作人员，想想也是巨大的人力成本啊，你得培训多久，员工才能学会所有的食谱呢？」
万总意味深长地说道：「所以你仔细看看这本菜单，它不仅仅是菜单，也是一本操作指南，员工只要按着菜单上写的加多少克糖，加多少克面粉，加多少克鸡蛋清……再搅拌多长时间，就能做出一份合格的甜点了！」
那一刻我明白了一个道理，秀才遇到兵有理说不清。
而董事长吴飞在例会之后留我单独探讨，也是因为万总这家店在商场开业之后的各种匪夷所思的举动，让人完全摸不清头脑。
你们身边是否遇到过这样的店铺：明明是人流量不高的小街小巷，可是人家烟酒花茶的门面却屹立不倒；
明明店铺每天的大门都紧锁，可是无论多少个春秋你总能看见它的门头灯亮着；
明明没有生意的老板每天都该愁眉苦脸，可是你看到的他们永远在店里抽烟打牌……
有时你不得不感慨几句：「做生意就做生意，能不能正经一点啊？」
「烟酒店居然开成了麻将馆，他们到底靠什么赚钱啊？」
总之，万总这家甜品店就做到了以上几条。
起初由于甜品店的甜品属实难吃，我们都预测这家店开不到三个月。可是不声不响间，它旁边的门面从汉堡炸鸡店换成了麻辣烫，又从麻辣烫换成了 24 小时便利超市，唯独它屹立不倒。
而且更有一件事让我百思不得其解。
「商场礼拜六礼拜天人流量最多的时候，他的店里员工就只有一两个值班，到了礼拜一以后反倒比休息日多出两倍的人，而且店员居然像公务员一样朝九晚五，这完全不符合常理。」
