卤菜不开店如何月入10万
我发现，有些会做生意的人一直在闷声发财。
我们小区门口的卤肉卤菜车，每天下午五点准点营业，春夏秋冬，刮风下雨，雷打不动地出摊。
老板用电动小汽车改装的这个铁皮玻璃房，里面冬暖夏凉，上面装有台面，可以展示卤肉和卤菜，右侧和后侧开两个橱窗，让顾客在车下面，可以无死角看到他的“店内”，看到他陈设的所有卤制品，进而挑选。
除此之外，他在里面有切肉的台面，有称重的台面，有调料汁的空间，完全可以活动得开。
我们买了好多次他的卤制品，味道不错，就是有点小贵，稍微多挑一点就几十块钱了。但因为味道好，加上刚好傍晚下了班，嘴馋，又不想跑到远处的店里买，所以隔几天就会买一次。
很多人和我一样，站在他的“车店”下面，一边咽着口水一边选，一买就买多了。
每次去买时，两边的橱窗下都有人在挑选，很多人一买就是几十元数百元，至少也在十几元，看得出，这个小卤制品“店”挺赚钱的。
反观其他人租房子开的卤店，大小和他这个差不多，有租金，有费用。其他流动卤制品小摊位，因为没有他这种玻璃铁皮封着，遇到刮风下雨的天气，便无法出摊。唯独他这个用车箱改的玻璃房，既没有房费，还能抵御风雨高温。
他每天白天可以在家里加工好成品，**选这个**量最集中的时间和地方出摊几个小时，轻轻松松赚几百元。
不得不说，有心人会做生意的人在任何时候都能赚到钱。
想开好卤菜店，那就要这样做哦
方法一：活动促销
小礼品、特价美食是必不可少的，还有就是熟食的免费试吃也是很不错的，让顾客觉得，不只能吃到美味的熟食卤味，还可以取得到精巧的礼品，几乎是棒极了。局部熟食现场制造，这样可以用香气吸引顾客。把最好吃的熟食每天限定数量，吸引人来购置。试吃，用小碟装些散的熟食，让主人先尝后买，好吃再买。当然，思索到本钱，不要太多。
方法二：搭配
比方买一斤A种熟食，送一些小的B熟食，量无需太多，每人都有占廉价的心态，再少主人都称心的。另外特地给B熟食做了个广告，假如好吃主人会另外再买B熟食。优惠，多大批以上送赠品。比方赠送其他的熟食或赠送相反熟食，可让主人选。和第2种方案略同，可参考选用。宣传，新开熟食店，首先是要让人们晓得。因而宣传必不可少，在宣传中带上各种优惠，效果会更好。当然，宣传海报也很重要，假如本人不会做，建议请专业人士帮做。
方法三：推出特价菜
可以依据店内实践状况，每周甚至每天推出一款特价菜，一款好的特价菜会让老顾客消弭因菜品跌价带来的不快。新奇创意吸引人，餐饮****业的商品开发有两个关键，一个要新、奇、特，一个要常变常新。推出积分送菜活动，积分送菜往往是大中型餐饮企业笼络老顾客运用的办法，其实，这种方式小餐饮店也是可以运用的。
方法四：产品定好位
产品定位主要是要符合当地的饮食习惯，只有这样的定位才足够精准。
1、对市场上现存的各种卤菜经营状况、当地口味和菜品进行调查，做好前期准备工作。
2、产品精细化：熏、卤、酱、麻辣、五香、原色原味，从中找出适合当地人的口味，在进一步延伸产品。
3、给产品定位的同时，要给人群进行定位，分析好人群喜好是开店成功的关键。
投资卤菜小吃店是很有市场的生意，但是赢得先机，在老店的手下抢生意，那么在开业的时候就要做好推广营销，当然，最重要的还是把产品做好，保质保量，再掌握好开店的技巧，做好开业活动后保持好状态，生意一定不会差！
卤菜生意要想做好还是要技巧的。首先就是选址选一个人员密集程度高的地方，是小区而不是写字楼，
进料渠道要正规，安全健康，店铺卫生要达标。原料选材要精细，味道要别具一格，办理会员制，连续优惠叠加的方式，良好的服务态度，最好增加一项送货上门的服务，生意会不错的。
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