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一个烧鸭能赚多少钱
烧鸭佬做烧鸭，天凉了，人更爱吃烧鸭，现在不冷不热，销量有点上升，再下去很冷了就一般般，感觉每年都是这样。
其实，做烧鸭一年之中也有旺季也有淡季，淡贵没赚什么钱，旺季才是真正赚钱的。
接下来冬天也不算是淡季，因为冬天酒席多，偶尔接一单酒席烧鸭或烧鹅收入也不错。
总之，做烧鸭一年四季都可以干，不怕辛苦的，别怂，干。
烧鸭的利润有多高
一只活鸭要90元，买只烤鸭才18元？加工好还更便宜了？有何内情？
鸭子是水生动物，而且吃的也是水里的藻类、虫子等，味甘性寒，非常适合夏天吃，有清热解毒、滋补养胃、止咳化痰的食疗作用。
进入夏天后，我每周都会给家人吃一次鸭肉。鸭肉的吃法很多，可以做啤酒鸭、炖鸭汤，或是买烤鸭，味道都很鲜美。鸭肉买的次数多了，我就发现一个情况，做啤酒鸭买一只活鸭，至少要80元，再加上还要自己做，总共要花上百元。
而直接从街上买一只现成的烤鸭才18元，为什么差距这么大？为啥帮我们加工好后，还变便宜了？其中有什么猫腻？今天我就想和大家聊一聊。
很多人都爱吃烤鸭，吃起来皮脆肉嫩，味道鲜美，但你知道用的是什么鸭肉吗？
和做餐饮的朋友聊了聊，才知道做啤酒鸭和烤鸭，用的并不是同一种鸭子，差距特别大，下面我就和大家具体说一说。
1、18元一只的烤鸭是什么鸭？
我们在菜市场买的活鸭子，每个地方的品种都不一样，比如北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭、桂西鸭、天府肉鸭、金定鸭、建昌鸭等，价格最便宜也要一斤20元起步，能长到4~6斤。
而烤鸭店用的鸭子，并不是这些品种，而是一种叫“白羽肉鸭”的肉用型鸭子。
这种白羽肉鸭，生长时间非常短，只需要42天就能出栏了，而农民自家养的活鸭子，至少要养半年以上，而一年以上的才能算老鸭。别看白羽肉鸭只养了42天，它已经长到了3.5千克左右，也就是7斤的样子。
2、长得又大又快，是打了生长激素吗？
过去我家在农村，自己也养过鸭子，长一个多月还不到2斤，非常小，但白羽肉鸭怎么能长那么快？是打生长激素了吗？
并不是，这种鸭子，是我国农业科学专家历经6年研究选育，采用数量遗传学育种理论和现代化的育种设备和技术培育出的品种。白羽肉鸭具有生长速度快、适应性强、饲料转化率高、瘦肉率高等特点，是正常生长的，并没有打激素。
而且白羽肉鸭的皮薄肉质好，非常符合中国人的口味和烹饪习惯，非常受欢迎。
3、为什么这么便宜？
我们买到的烤鸭，是已经处理好的“光鸭”，没有内脏，连鸭掌都没有，其实是经过了分割加工。比如鸭胗、鸭肠、鸭心等内脏，也可以单独进行销售，很多熟食店、火锅店都会采购。
还有鸭血，被做成鸭血豆腐，都卖上了高价，比鸭肉的利润要高很多，所以鸭肉自然就便宜了。另外这些鸭子并不是现杀现烤的，如果用现杀的白条肉鸭，也不会卖那么便宜，主要是因为鸭子都是冷冻的。
在加工厂经过分割后，白羽肉鸭的鸭肉被做成了白条鸭，进行冷冻保存，然后销售到全国各地的烤鸭店。冷冻鸭肉的保存时间长，可达1年之久。
也就是说，你今天买的烤鸭，很可能是一年前杀的鸭子，自然要比新鲜的活鸭子便宜很多了。而且都是大批量进货，成本非常低。
4、鸭肉可以回收
每次经过烤鸭店，看见烤炉不停地转动，里面的烤鸭滋滋冒油，油也不断地往下滴，看着非常诱人，但你可能不知道，这些滴下来的油，还可以回收的！
鸭子的皮下脂肪比较厚，这些油就是鸭油，和猪油是一样的，都是动物油脂，如果是自己在家提炼的鸭油，是可以吃的。但烤炉里的鸭油是不能吃的，属于废弃油脂，那回收后都卖给谁了呢？一般都是卖给饲料厂了，鸭油也是很有营养的，能让动物长得膘肥体壮。
在之前，也有一些黑心餐馆，会用回收的鸭油来做菜，就和地沟油一样，但随着食品安全监管越来越严，如今这种情况已经基本被杜绝了。
现在大家知道了吧，为啥烤鸭比活鸭子便宜那么多，因为成本低，而且还有回收利润，别看只买18元一只，利润也不少呢，难怪街上的烤鸭店越来越多了。
烤鸭能不能吃？
肯定是能吃的，但不建议多吃，购买时要选择环境干净卫生的烤鸭店，吃得更放心。
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摆摊卖10只烧鸭能赚多少钱
这个路边摊也是两夫妻在做，主要就卖烤鸭。每天下午4.30出摊，一般是6.30－7.这样就卖完收摊了。
不到四点半我就在路边刷着手机等了，4.40左右老板也摆好摊坐等客人了。
趁还没开张，我数了下两辆车一共有16只烤鸭，还有十几条叉烧，有一些鸡翅根。
现在还没到五点，下班时间没到，摆摊十几分钟了还没有客人。
5.20左右来买的人多了起来，很多是带着小孩放学了顺路买点熟菜回家，看的出来很多来买的都是老顾客，客源稳定啊。
我在后面听到微信收款大部分都是十几块，老板的烤鸭不止好吃，性价比也很高哈。
我还发现老板在打称时喜欢把零头去掉收整数。其实这也让消费者无意中觉得占了便宜，增加顾客粘度。
不到六点，老板还剩5只烤鸭，挂着4只，盆上有只砍了两边的。
原来就一辆车两夫妻摆摊，有时人多忙的时候，顾客都得等上十几二十分钟才能买上，上个月开始增加一辆车一个人手，看起来轻松了不少。
此时我看差不多了，也过去叫老板砍十块钱，19块钱一斤，价格合理。他们这个摊主要还是卖烤鸭，鸡腿和叉烧还剩不少。
这是我刚才买的十块钱，分量还可以，两三个人吃没问题了。
6点20这样，还剩下挂着一只烤鸭了，这样7.前卖完是没有问题了。
通过蹲点，我们可以大概算出老板今天的
营业额了，他们家的烤鸭一般在3－3.5斤左右，可以取中间值3.3斤一只，19块一斤，卖了16只，那么，3.3?19?16=1003，我们只计算烤鸭，摊位上的叉烧和鸡腿销量少暂且不算。
好了，我们知道了他的营业额，下一步就是挖他的成本了，成本也不可能直接去问老板了。
为了能获得更加准确的成本数据，我直接去了活禽市场打听鸭子的批发价格，走了一圈下来，所问到的老板都说没有做烧鸭的嫩鸭，而且这个市场都没人卖的，甚至有老板还说本市所有市场都没有。
突然觉得有点犯难了，在想那做烤鸭的鸭从哪里进货，不可能去外地拉，这样成本不便宜，如果一次拉一车回来也要有地方养着，感觉也很麻烦啊。
最后打算再走一下，看到一个正在卸车的大哥，问他有做烤鸭的鸭子么？他说也没有，要去临市的北流才有，我问那一般多钱一斤？他说5.5这样，鸭子一般有六七斤重，除掉内脏和烤过，剩下就3.5左右了（那就和上面了解到的差不多了）。然后我问他为什么本市都没人卖这种鸭子，这么大一个市场，大哥说，这种鸭子出了养鸭场一个晚上会轻几两到一斤，市场上是没人卖的，不划算，只有有需求的老板才会直接下单给养鸭场拉出来，而且不会拉多出来，要多少拉多少。我问为什么会这样轻那么多，是饲料问题还是灌水。大哥说都不是，但是也表现出他也不清楚个中原因，最后我也没问出鸭子会轻的原因。
那么根据打听到的价格，生鸭一般6－7斤，我们按6.5斤一只，每只鸭子成本就是5.5?6.5=35.75元，每只烤鸭的腌料和水电大概是4元左右，这样每只烤鸭不算人工成本就是40元左右。每天的烤鸭成本在640元左右，根据我们收集到的营业额1003－640=360，360?30=10800，妥妥的月入过万了，而且每天只是摆摊三个小时左右，这还没有算叉烧和鸡翅的利润呢。
虽然月入过万，摆摊时间又短，客源稳定。但是做过生意的都知道，我这样通过一天的收入算一个月的利润是不妥的。
那我们继续往下挖，烤鸭摊虽然是摆路边，没有房租的成本，但是路边摊还得看天吃饭，什么意思呢？ 就是比如大雨大风天不适合摆摊，摆摊到一半下大雨，城管检查不让摆等等因素。所以，我们算出的月收入还得打个折，那么月收入接近一万可能比较合理一点。
到这里大家是不是觉得这个收入也不错了，摆摊时间也不长，时间也自由。可是刚才只是算了烤鸭的成本，人工成本还没算呢。不知道大家有没现场见过宰杀鸭子，一只鲜活的鸭子要宰杀成可以进烤炉的鸭子，少说也要二三十分钟，虽然现在宰杀鸭子有机器加持，省时省力，但是十几二十分钟左右一只是要的，鸭子还要经过腌制，进烤炉烤等工序。所以不要只看到别人每天摆摊3小时，月入过万。说不定每天摆摊前的准备工作，两夫妻就得忙上七八个小时，甚至更多。这样算下来，夫妻两的月入过万是不是没那么香了。
下小雨的天气我也过去观察了，不到六点，还剩一个多烤鸭了。只要不是大风大雨的天气，老板的烤鸭生意还是很稳的。
一只烧鸭能赚多少钱
1、首先我们先来计算下鸭子的成本，一只鸭子的成本根据市场行情的不同，其价格也略有不同，据悉，一只鸭子如果按照低价来算的话，一只鸭子一般是在6元一只。如果将鸭子变成烤鸭还需要计算调料以及水电费，不难发现，一只烤鸭的成本大概是在8元左右。
2、次我们再来看下一只烤鸭的利润，在市场上烤鸭的价格略有不同，有些地区卖出的烤鸭的价钱可能是16元一只，也有的是18元一只，甚至有些地区已经卖出了23元一只，根据以上计算成本，可以得出，一只烤鸭的利润可以占到百分之五十以上，如果将烤鸭以18元一只卖出，那卖出一只烤鸭则可以赚取十元。
3、因为烤鸭店的经营形式比较灵活，为了减少成本的支出，也可以使用美食车进行卖烤鸭，这样它的成本其实就得到了控制，以一条烤鸭8元的利润计算，如果一天卖出六十只烤鸭，那么就可以赚取480元，一个月的利润就已经达到了1.4万元左右。这样的盈利已经达到了如今的小康收入。开个烤鸭店赚钱吗？根据以上的分析，咱们不难发现，开个烤鸭店是赚钱的。
拓展资料
鸭肉的功效:
1、消肿化痰止咳：鸭肉有大补虚劳、清肺解热、止咳化痰、养胃生津、滋阴补血、定惊解毒、消除水肿之功能。
2、保护血管：鸭肉富含不饱和脂肪酸和低碳脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心脑血管。
3、消炎：鸭肉富含的B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，还能抵抗多种炎症。
4、益气补虚 :鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
