米线店一年能赚多少钱 开米线店的大忌

米线店一年能赚多少钱

1000

开米线店的大忌

前几年去过重庆旅游玩了一段时间，下面就先聊聊我眼中的重庆。

重庆，网红城市，名声在外，可见政什么府的宣传工作还是到位的。的确，重庆作为山城、雾城，加之成立直辖市后，大规模的城市建设，整个城市面貌有了很大提升，很多地方真的是高大上。加之地形的原因，多高层建筑，辅助多彩的霓虹灯，构建了虚幻的美丽夜景。还有轨道穿楼，两江汇合，高架高悬的独特景观，也吸引了无数全国游客。

在重庆生活了很久，也就越深入的了解着重庆的方方面面。重庆的“棒棒”这几年明显少了，以前很多路口都有一群“棒棒”等待接活，现在偶尔可以看到他们的身影，也反映了城市的发展。重庆的出租多少年依然还是那些小小的黄色车体，几乎没看到有新的车型出现，依然还是到处横冲直撞。网约车的发展，极大的影响了出租的生意，估计重庆的出租发展越来越难了。出租发展不好，但是红色的“甲壳虫”三轮摩托却雨后春笋般不断壮大，到处都可以看到它们的身影，尤其地铁站附近。凭借不要牌照，无需手续，没有管理的优势，迅速壮大，壮大的让外地人都感觉害怕，红灯照过，人行道照停，警察来了就撤的优势，迅速占领了10元以下的大众市场。

重庆由于地形的原因，建筑、道路真的是非常有特色。你走在路上，你站的位置看到的是居民楼的最高一层。可能你走过一个居民楼下，也许是这个楼的地下十八层。随便一个高架桥没个50米以上都不好意思拿出来叫桥。高架最喜欢的就是建成一圈圈，圆环套圆环，司机如果没点驾龄撑着，真还不敢在重庆开车。

聊聊重庆的人吧。都说重庆美女多，我的个人感知应该属于存在认知误区。重庆的女孩最大特点是白，因为一年365天，只有65天可以见到太阳，不白就真的奇怪了。中国以白为美，所以仅从白的程度上，重庆女孩有天然优势。有种说法是重庆方言很“硬”，无论再漂亮的重庆女孩，说话都是硬硬的，肯定和温柔不沾边的。加上说话的音量普遍较高，即使两个情侣在一起，很多次都误会他们是在吵架。其实重庆女人让人佩服的是“能干”，无论饭店的服务员麻利动作，还是市场上最苦最累的工作，处处都有重庆女人的身影，不输任何男人，可敬可佩。性格泼辣、为人豪爽、做事干练都可以用于重庆女人身上。而且最为重要的是，重庆女孩结婚是不要彩礼的！在此深深同情被彩礼压弯了的北方青年。

在重庆生活，发现重庆人最讲究吃。随处都是各种各样的火锅、小吃。随随便便一家小吃店，无论小面、米线还是抄手（混沌）都是完美的。其实无需到什么网红店，任何一家餐厅、小吃都可以满足一个平常人的胃。

说了那么多重庆的好，也说说重庆不如意的地方吧。重庆的交通堵，那真是切肤之痛。高峰期，运气不好怎么也得2~3小时路上游，路程不分远近。逢桥必堵，堵到你抑郁症爆发。可见重庆的交通的确非常恶劣。即使这样，路边乱停车的情况还是很严重，很多路段交通设计不合理，导致一天任何时段都是半堵，全堵状态，所以，重庆的堵，行政管理水平上亟需大幅提高。

重庆的好和坏，就是这么神神秘秘的存在。就因为神秘，所有才需要时间来了解。
重庆自热小火锅

一天200碗米线利润

我们小区里就有一家米线店，而且老板开了能有七八家连锁店，虽然都不是很大，但是看老板开着三十多万的车，应该米线的利润不低。因为我居住的是北方城市，米线做为南方的快餐类食品，在我们这里受众主要是一些年轻的群体。所以定价也是比较高的！普通的最便宜的青菜米线，一般最低12元起，带肉的现在基本都是20以上，特色的如【酸菜鱼米线】、【海蛎子米线】、【全家福米线】这些，基本都在30以上，最贵的有过百的。一碗米线的利润有多少、一天卖多少会本一，米线的利润在我们这里来说，应该超过其它餐饮米线我见到老板去市场采购，5块钱一斤的干米线是零售价，那么米线店买肯定价钱要便宜一些。一碗米线基本一两二的干米线足够，那么一碗米线的米线成本也就不到一块钱。

一碗米线最大的成本，其实来自汤料和配菜。汤料如果是自己熬制的，那么成本会高一些，要是用添加剂的话，成本可以忽略不计。配菜就看你要什么样的米线了!而且配菜越好，那么自然价钱越高！

所以我觉得一碗米线，如果不加其它费用的话，那么利润要达到70%以上！当然这是没有刨去人工、房租、其它费用的前提下。二，一天卖多少回本按我们这座二线城市来说，房租一般100平左右的，地角一般的情况下。年租金在15万左右，人流旺的地方是这个的几倍。但是开米线店，必须要在人流旺、年轻人多的地方，因为米线的消费群体，在我们这里就是年轻人为主。卖米线一般雇佣的人工，不需要太多。但是100平左右的店，基本也要5人左右。按现在最低一人3000每月计算，那么人工这块就需要每月15000以上。因为米线店一般属于小额纳税人，所以税费一般不高，但是煤气、水电这些费用，一般一个100平左右的店，一个月最低也要五千。算一下按我们这里的标准，一家100平的米线店，需要一天卖多少米线回本。

房租150000/365=411+人工500每天+各项费用170每天=1080每天米线按每碗12计算*70%=9.4-配菜3=6.4那么每天最少要卖到200碗以上的米线保本。不过实际操作中可能客单价的不同，会有一定的出入。但是一个米线店，在我们这里一天最低也要卖到150碗，才能保本！剩下的多卖的才是老板挣得。

米线店设计

一、如何开一家米线店

1、找店面 一般来说，对于自主创业来说，是需要找中介或者自己找看中的店铺面谈。如果选择米线品牌加盟，总部会帮助加盟商搞定店面选址，省心省力。

2、办证与装修规划 一是开始跑开店的执照，包括：工商、税务、环保护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。 另一步是开始准备初步装修，因为已经在谈的时候决定了如何装修，只要一拿到钥匙就可以马上进行。初期装修是按设计图纸把管线布置好，包括空调、餐具柜、风扇等的位置。

3、员工招聘与培训 装修的同时就要开始招聘了。现在用工荒，厨师、切配、服务员等都不好招，加上招聘不可能马上就能找到合适的，所以要提前招聘，如果面试的时候觉得合适，就马上定下来。

4、筹备开业 在准备开业的后期，要将厨房的备料打理好，店里的员工也需要做装修收尾工作，打扫卫生等等，加盟商则需要进行人员分工，餐具、制作外卖传单、开店的庆典宣传活动等等。

5、开业磨合 在开月的前三个月，店内的员工开始进行磨合，一般会比较辛苦，需要剔除不和谐的、偷懒不干活等等，合理配置店里的员工，尽量发挥优点避免短处。

二、米线店怎么才能做起来

1、差异化经营 有独特的卖点 市面上的米线店品牌是非常的多的，每个品牌都在为了更好的吸引顾客而不断进取，若是想要更好的获得消费者的青睐，有自己的独特的卖点是很具有竞争优势的。大众对新奇的，独特的事物往往更好好奇心，对美食亦是如此。

2、顾客认可很重要 做好每一次服务 中国人历来是讲“礼”的，做生意同样是如此。经营一家米线店，遇见的来来往往的顾客都来自不同的地区，相应的在个性上也都会有所不同。他们可能来自不同的工薪阶层，或是蓝领，白领，也可能是农民或是清洁工等，这个时候，最重要的就是要端正自身的服务态度，不带有色眼光看人，也不因他人所从事的行业而对其有所轻视，认真为每一位顾客做好服务。

3、首先印象很重要 做好品牌形象经营 对于大众来说，舒适干净的就餐环境往往更容易获得顾客的青睐。首先印象对任何一个人，甚至是一个品牌来说都是很重要的，而店面的 是环境非常重要的，它在很大程度上影响了顾客的直接观感，也影响着顾客是否会愿意到店进行消费。试想，当你走进一家店，看见满地的垃圾，桌上厚厚的油渍，谁还能坦然自得的享受美食。 相反，当你走进店内，看到的是整整齐齐的桌椅摆放，地面整洁的没有任何垃圾，整个就给人一种很轻松，自在的感觉，莫名的就让人身心愉快，这样的环境是不是更让人愿意来呢？所以，不论是开米线店，做其它任何生意也是如此，一定要非常的注重品牌形象，争取首先次出现在大众眼前就能够留下良好的印象。

4、回归美食本身 注重核心品质 归根到底，米线仍是餐饮的一个小分类，而餐饮的核心本质又是什么？优质新鲜的食材，美味的口感，实惠的价格。而餐饮美食较大的竞争性也就在于其产品的品质，没有好味道是永远也无法留住顾客的，这是做餐饮类生意最重要的一个决定性因素。 米线店虽然是餐饮行业的一个小分类，但是作为传统的美食，在市面上却拥有广阔的需求空间，开设米线店是不错的餐饮之选。如果米线店生意不好，这个时候就需要好好的思考一下，自己是否做到位了，如果能够做到以上四点，相信米线店生意会越来越好。

米线店一年能挣多少钱

7元一碗米粉的利润

一块钱就可以获得一瓶饮料，和一份10块钱的米粉，150块钱就可以免费吃一个月的米粉。各位老板，你们觉得这样的活动能赚钱吗？

今天嬴政给大家带来的这个单亲妈妈开的米粉店的案例，她就做了这样一个活动，最后赚得比自己在外企上班的女儿还多，想知道她是怎么做到的吗？我们一起来看一下。

这个米粉店是一个姓刘的单亲妈妈开的。刘女士今年45岁，开这家米粉店已经10年了，她有一个20多岁的女儿，刘女士就是凭着这家米粉店的收入，含辛茹苦地供女儿上完了大学。女儿也很争气，现在在一家外企上班，工资也很高，这让刘女士十分的欣慰。

刘女士的女儿心疼母亲忙碌了大半辈子，在毕业上班挣钱后，就让她不要再辛苦开店了，但是刘女士舍不得，店里的生意很好，每个月挣得比女儿的工资还高，而且街坊邻居都是老相识，有感情了，哪儿能说不干就不干了呢！

其实说起来，刘女士经营这家店也是一波三折，米粉店刚开业的时候，生意还是很不错的，街坊邻居都心疼刘女士一个人带着孩子，就经常照顾她的生意。但是随着时间慢慢过去，周围的餐饮行业也不断的发展，各种餐饮店如雨后春笋一般开了许多，竞争也越来越大。

最要命的是女儿高三那年，米粉店的生意已经很不好了，最惨淡的时候，接待的顾客还不到五个人，而这个时候女儿又考上了名牌大学，吴女士又欢喜又忧愁。喜的是女儿争气，愁的是上大学高昂的学费，刘女士只能想方设法的多赚点钱。

老话说人争一口气。为了让女儿能上自己心仪的大学，刘女士越发的勤奋，起早贪黑的，只为了能多挣点钱，但是店里的生意始终不见起色。长期的焦虑与休息不足差点要了刘女士半条命，她累倒在了店里，还是被别人送进了医院，输了两天液。

正是因为这个契机，让刘女士的米粉店生意得到了转机，在刘女士的隔壁床住了一个做服装生意的老板，他听说了刘女士遭遇后十分同情，于是就给刘女士出了几个主意，让原本经营不善的米粉店得以起死回生，一直火爆经营直到现在，刘女士到现在都还十分感激这个服装店老板。

那么你知道了这个老板给刘女士出的什么主意吗，效果这么好？其实很简单就是主动让顾客占便宜，我们来看一下刘女士具体是怎么操作的。

因为店里没有顾客，那么首先要做的就是引流。刘女士做了一个感恩回馈活动：在活动期间，顾客只要花3块钱就可以获得一瓶饮料，还可以吃到一份10块钱的米粉。

这个活动无疑是很吸引人的,3块钱喝一瓶饮料，再吃10块钱的米粉，四舍五入等于不要钱啊。所以活动第一天，店里就被挤爆了，排了好长的队。

可是单看这一个活动，绝对是亏的，饮料和米粉的成本都不止3块钱，还要靠这个活动赚钱是不可能的。于是刘女士又接着推出了另外一个截流的活动，她告诉顾客：现在还有另外一个活动，只要充150块钱就可以免费吃一个月的米粉，每天一碗，不限次数。

这个活动的优惠力度不亚于前一个活动，150块钱吃一个月的米粉，对于很多人来说是非常划算的。150块钱在饭店就是一顿饭的饭钱，可能还不够，但是在刘女士的店里，却可以免费吃一个月的米粉。那你说顾客会不会充值，肯定是会的。

所以当刘女士说出这个活动之后，90%的顾客都选择了充值办卡.有的老板看到这里就会说了，这个活动比前一个活动看起来更加不靠谱，亏得也会更多。事实真的如此吗？我来告诉你这其中的盈利点。

首先，米粉的成本其实很低，一个月30天，顾客就算天天都来吃，也差不多是90块钱的成本。但是顾客充了150块钱，所以就算顾客天天来吃，刘女士也是有得赚的，只是说赚的不多而已。

而且这个免费的米粉是十块钱的素米粉，别说天天吃了，连着吃三四天可能就腻了。那么这就会出现一个什么状况呢？要么就是顾客去别的店消费，要么就是顾客会点其他口味的米粉，所以顾客如果不在刘女士的店里吃，那么刘女士就不会有任何的成本；如果顾客点其他口味的米粉，是需要单独收费的，但是刘女士给了一个优惠条件，只要是会员顾客点击其他米粉，是能享受20%的优惠的，所以说很多顾客都是愿意去消费其他米粉的。

再者刘女士的米粉店里，不单单只是卖米粉，还有其他的卤菜，凉菜，饮料等等，这个副产品会员顾客也是同样享受折扣的，而且这些都属于高利润产品，顾客只要点了，刘女士就有得赚。

最重要的是通过这个方法，让刘女士的米粉店有了人气，店里每天都是生意兴隆的，那么其他没有在店里消费过的顾客看到这么火热的景象，也会觉得这家店的味道应该不错。

这就形成了一个羊群效应，能吸引更多的顾客进店，为刘女士店里带来了源源不断的客流。

现在你还觉得刘女士做这个活动会亏吗？简单来说，刘女士正是利用了这样一个经营方法，通过前端给顾客让利进大量引流，然后通过后端截流锁定顾客消费，再延伸利润链条，最后让米粉店的生意回归正轨，并且要求在短时间内就为女儿凑足了学费。

所以说，今天我们做生意，一定要学会方式方法，在产品和服务相同的情况下，一个墨守成规经营的店和一个懂得营销策略的店，结局肯定是不一样的。

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