小吃店利润？
小吃店的利润一般是控制在毛利50%，这个毛利是只扣除了直接材料成本的利润。但是还没有扣除房租费工资费等等一些损耗的费用在内，如果把损耗罗这些的费用交加上去的话，实际的理论估计是在20%左右，这个利润看过去是比较高的，但是因为小店销量不大总的利润也不会高到哪里去。
小吃店属餐饮业，这类行业的利益一般保持在40%左右。正常情况下，小吃店一天的经营额在1000元左右，利润400元左右。
开小吃摊挣钱么？ 开一家郑湖小吃店赚不赚钱
相信很多人都看过这样的新闻，某某煎饼果子小吃摊月入十万等等新闻。不过，小吃摊真的有这么赚钱吗？
要说靠小吃摊到底是否赚钱，答案当然还是肯定的，只是没有那么夸张。而且这里的月入十万，指的是营业额十万，而并非纯利润十万。实际上的纯利润可能只有两三万，而更多的**并没有那么高的营业额，可能纯利润只有一万元左右。
这一万元左右的纯利润对于很多人来说确实已经很可观了，不过，想要开一家小吃摊，不能只看利润，还是需要详细了解。
小吃摊的选址通常比较简单，只要找**量大的道路即可，小区门口、交通枢纽、写字楼底等都是不错的选择，具体的**量甚至可以在平日里实地考察一下。
每天早上四点半左右，大多数小吃摊主就要起床来准备出摊前的工作。
六点左右，买早点的小吃摊就已经陆陆续续出摊了。很多上班族也都在路上了。有很多人在路上了，车子停下，就会陆续有人来买。
高峰期一般是在7:30到8:30，上班的、上学的、赶路的，都在这个时间段来买早点，一个比一个急。这个时候一定要记好先来后到的顺序，因为收钱的前后顺序或者给夹饼的前后顺序不一致导致会导致顾客生气而影响生意的，每天早上都有很多。
公交站台旁卖早点的生意，一般在早上9点就结束了。因为这个时候，城管上班了，开始清理道路环境。
这时候有的摊主就收摊休息，有的就继续卖一卖，不过这个时间段顾客就会少很多。等到午餐和晚餐时间段，生意又会火爆一段时间。
有人的地方就有江湖，路边摊的生意，同样也有很多的潜规则：
比如摆摊的摊位：时间点以内，你赶到，以往你在哪摆，今天你就还在哪摆；时间点过了，要么左右两家会扩大他们的经营场地，要么会有新的卖家占住你的摊位。任何一种情况都免不了口舌之争。比如人际关系：就算是个路边摊，如果你在这个区域内没有认识的人，能不能摆上摊，真是不一定的事情；即使摆上摊，位置好不好，场地够不够，都是需要和当地的***搞好关系的。
再来说说利润：
餐饮确实利润比较高，可能在百分之五十之上。例如卖煎饼，每个煎饼平均十块钱，收入五元，一天卖的好的话，能卖一百个左右，按道理每天的利润可以达到五百元，每个月就能达到一万五千元。但实际上远没有这么高。
路边摊的状况就在于，每周的工作日生意比较稳定，周末一般吃早点的人就会少很多，一周真正生意好只有五天；一个月总有几天时间在下雨或者天气很糟糕，天气影响，生意会惨淡很多；偶尔有一些剩下食材，按说这些都只能倒掉或者剩的少的话可以拌到第二天的肉里。可是如果剩的多或者夏天，肉就根本剩不到第二天了，只能倒掉；有时候运气不好，被城管抓住或者市场***给找个事，两三天就白干了；还有遇到搞城市创卫，一个月两个月都不让你出摊，担心你影响城市形象。诸如以上种种情况，每个月的收入大概率不足一万元，甚至有时候一个月只有五六千元。
除了辛苦之外，每天起早贪黑与日晒雨淋、以及冬天的严寒，都很容易让身体出现一些小毛病。
此外还有一些发展性上的缺点：
因为路边摊绝大多数都属于简单的重复性劳动，他们干3年和干10年，收入差别并不大。如果开个店还算“10年老店”，路边摊？抱歉！你始终不入流，最辛苦的劳动加上最低廉的价格回报。路边摊生意还带来的坏处包括个人眼界的局限，因为你的劳动时间是一样的，可是因为你接触的人群层次以及你和顾客需求之间的链接始终属于很低级的状态，所以时间久了，你会以为，做生意就是这种拿时间换钱的状态。看似挣钱，实则失掉的是相当大的机会成本。
路边摊就是这样，想要赚钱还是靠自己的辛勤劳动的。
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