麻辣香锅在外卖市场怎么样？利润是否可观？ 外卖麻辣香锅赚钱不
8谢邀。
行业相关，简单来说，不管是麻辣香锅麻辣烫，还是冒菜炒饭和烧烤，这些品类在餐饮行业都有一个共同的特点：周期性的活跃在招商、线下、外卖市场。
俗话说，民以食为天，而**美食内核就是煎炒煮炸。外卖里面的麻辣香锅可能需要油炸＋翻炒，如果量大的话可能一锅就那么出好，来一份就直接舀一份。
中国人绝大部分喜欢吃的口味重，麻辣香锅首先在口味上能被大部分接受；食材的丰富组合性也在众多品类里面脱颖而出；翻炒底料是衡量麻辣香锅独特性的一个重要指标，这个市场不缺品类，但缺好口味的品类，所以如何制作好的底料显得至关重要；值得一提的是，很多人会忽视麻辣香锅的必搭—-米饭，米饭的选择上千万不要吝啬，晶莹剔透，弹性十足的米饭仿麻辣香锅的点睛之笔。
一个绝妙的麻辣香锅用餐过程应当是：颜**人，香味扑鼻，入口爽辣而不上头，回味甘甜而不苦涩，产生嘬饮汤汁的**，最后在吃完最后一粒米饭抹抹嘴巴中达到**。
我们回到外卖市场。
麻辣香锅之所以经久不衰，一方面因为他们的口味接地气，主食类的属性在中晚夜宵中占据一定份额；另一方面，伴随市场出现的新需求行业自身不断迭代优化，甚至出现了番茄底料等各种可供选择的味道，产品线也逐渐从蔬菜肉类丸子进化到蔬菜肉类海鲜豆制品丸子冻品等**度的搭配上。
如何做好一个麻辣香锅的外卖，至少需要做到以下几个环节。
1.对目标城市的分析。
首先要知道喜欢口味偏重的城市是哪些，相对来说，南边跟北边，南边口味稍微清淡，东边和西边，东边稍微清淡。部分城市因为独特的地理位置和人文环境，会出现偏差。因此，选择好想要开展外卖店的城市，是第一步。
2.对目标市场的分析。
选择好了城市以后，就要分析当地的总体外卖市场体量和麻辣香锅单品类的发展现状。买一幅城市地图，打开外卖平台，以半径3-5公里为单位，定位到不同的商圈，查找记录出各商圈的头部商家单量和麻辣香锅商家数量和单量。一方面，可以知道该商圈的总体潜在客户的多少，另一方面可以知道麻辣香锅品类的竞争情况，是否店铺饱和；
3.对目标客户的分析。
根据自身产品的特色和成本来估计，自己的客户群主要是哪些。从外卖商家列表**里面可以很容易知道客户大概的平均客单价，口味喜好等**。如果成本低，想薄利多销，那可能适合开在学校附近，中低收入的写字楼附近，他们的消费能力一般，喜好较为持久，往往一个月能来回点个十几次；如果希望一单利润提高，可以适当考虑在住宅社区附近，以菜肴辅助的形式进入千家万户的正餐桌面。
4.对目标同行的分析。
对现存的同行对手进行分析，是对正式开始经营的提前感知。分析他们能做的好的原因是因为便宜，还是口味，还是服务，还是什么其他因素。把所有同行的各项运营指标记录好，分析计算大概的利润空间，自己是否能够接受。一旦决定下来，就要思考一个问题：如果自己也加入行业，拿什么跟他们竞争？这个需要长篇大论来解释，这里就不赘述。
5.对自身运营的分析。
店铺开起来以后，曝光，进店，**可能就是你每天关注的几个重要指标了。如何获取更多的曝光量，哪些因素优化能帮助提高进店率，怎么让进店的客户快速下单？这些都需要去琢磨，同样，这里需要一个很**全面的操作，你才能慢慢优化好这几个数据。经营时间再久一点，你可能还要关注更多的**，如何提高收藏用户，怎么样提高老客户的占比，新老客户的不同营销方式，等等，也不赘述。
做好这几步，店铺可能就会慢慢步入正轨，但外卖市场的风向随时在变，如何以不变应万变，需要你自己不断去思考。
刚刚起床手机码字，很多不便，正好最近也新搞了个公众号：吃更省。会不定期的写一些餐饮相关的知识，还可以天天**外红包，帮大家省很多钱，有需求可以关注一下。
祝早日爆单，以上。
