串串香挣钱吗

我觉得做生意,老板的人物画像是非常重要的。以前楼下有一家串串香,生意一直不温不火。老板有一台S级大奔,时刻停在店门口。我去吃了两次后,平心而论味道没啥问题,但换个角度来看我认为一个串串香店的老板没资格这么壕,这串串香吃谁家的都是一样吃,所以再也没去那家店了。

像路边卖串串香,烧烤之类的,千万不要露富,就要把自己搞成乡下人的模样,让顾客发自内心的认为你做烧烤不是心血来潮玩一票,而是十年如一日的坚持,大概率有自己特有的味道或是手法。

那么对于酒吧或者夜场来说,老板就要竭尽全力去包装炫富,最好门口停上一整排法拉利。因为常年来这里玩的人,高标准的嫌贫爱富是基本准则。老板的身份和能力被吹嘘的越厉害,顾客自然越多,想来寻求资源的人也会只增不减。

卖串串香挣钱吗?大约一天进帐多少。如何控制成本,需要注意哪些呢 串串香挣钱吗

我之前和朋友合伙自己开店,期间有想过自己做加盟但是不懂,怕把牌子做差了(有一定的老客户),后面加盟了一个品牌。我谈谈自己做和加盟品牌后的区别。(我指的是加盟的成熟品牌,非快招那种)

1.自己做的时候人工成本高于加盟后的。

2.味道还是我自己做的好吃(个人认为),但是加盟后生意好得多(应该是产品线丰富后造成的,另一部分是就近其他加盟店分流过来的,平时星期一到星期四只有我这个门店不排队,其他的都要排 )

3.利润变高了,底料和物料这块比之前自己做算下来要便宜得多。(加盟对比的时候重点看得原料价格。加盟后除了堂食还增加了外卖的这块,我自己不懂之前没做)

4.我地址在成都比较商业集中地方,两层楼230平左右,加外摆,桌数23,租金7万一个月。加盟前一个月可以卖差不多26万左右,毛利55%左右,除开开支纯利不到两万,和朋友一人一万。加盟后一个月差不多卖35万(其中外卖有占了6万左右)毛利在62%左右,除开开支纯利差不多9万,我和朋友一人能分4万多。

加盟前我和朋友一人投了25万开起这个店铺,之后加盟花了将近35万(主要在加盟费装修和原料)

加盟前投资50万一个月挣2万,回本要两年多。(还是没疫情的情况)

加盟后总共85万,一个月挣9万,不到10个月回本。(销售按其他店给我算,7个月回本,我被吸引进去了)

总结:现在的市场,成熟连锁品牌比单店更加吃香。(选择靠谱的品牌,一定要考察公司实力,包括有没有自己运营团队,自己的底料生产厂,或者什么辣椒花椒种植基地,这些我都实地去看过,反正实力越强的品牌反而容易回本)

根据楼主问题,如果单店自己做想节约成本,那就要控制人工,合理分配人工,可以节省一笔(加盟那学的,每个人工分配工作很细,做餐出餐流程化)。还有就是底料物料这块,找个靠谱的经销商吧。一般厂家不理单店的,只有找经销商。可以试着添加外卖这块,提高营收,变相的就节约成本了。

希望可以帮到楼主

一起捞偏门

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0 条回复 A文章作者 M管理员
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