卤猪头肉为什么不赚钱 卤猪头肉一个赚多少钱

自从学会卤肉,我就没踏进过熟食店半步[我想静静][我想静静]
最近我们这边的五花肉已经16元一斤了(刚刚过完年,最便宜的时候我记得七块钱一斤[尬笑])有些小伙伴说,很多地方已经突破20元大关了,猪肉这是要崛起啊!

随着猪肉涨价,熟食店里的各种卤肉,价格也是相当的好看[灵光一闪]这对于爱吃肉的一家4口来说,自己做最实惠,最划算啊[加油]
很久没有吃卤猪肝了,(猪肝七块钱一斤,熟食店里一斤卖大约15[尬笑])今天趁着孩子们没在家,卤个猪肝,等孩子放学回来之后就能直接开动了[碰拳]

首先把买回来的4斤猪肝(一次性可以多做一些,放到冰箱冷冻起来,随吃随取非常方便[加油])买回来的猪肝用小苏打跟面粉揉搓表面,粉状的食材可以清除掉猪肝表皮褶皱里的脏东西,再用流动的清水清洗干净,猪肝用凉水浸泡3个小时左右,这步主要是把猪肝里面的血水浸泡出来,这样卤出来的猪肝才不会腥,孩子也爱吃,自己在家里撸各种熟食,卫生方面绝对杠杠的[呲牙][呲牙])

浸泡好的猪肝清洗干净以后凉水下锅,放入姜片葱段,料酒焯水一分钟,去除浮沫,清洗干净猪肝,放一旁备用。
接下来在锅里面放入20毫升油,再放入100克冰糖,炒出糖色,经济好的猪肝放到糖色里面翻炒均匀,再来放入100毫升生抽50毫升老抽30毫升蚝油,一小把干辣椒,倒入一瓶啤酒,500毫升清水,接下来扔进一个卤鞋底子都香的卤肉包(卤肉包是灵魂,有了卤肉包卤出来的猪肝才是熟食店里的味道[加油])大火烧开转,最小火焖煮40分钟左右(高压锅上气闷20分钟,电饭锅可以直接选择卤肉间,时间大约一小时[碰拳])
时间到了,卤好的猪肝不要着急捞出来,在汤汁里面浸泡一晚或者一上午,会更加的入味儿好吃(上午卤好了猪肝,晚上全家人就可以美美的享用啦[呲牙][呲牙])卤好的猪肝还可以放到冰箱冷藏里面,冷藏之后的猪肝口感会更有嚼劲,猪肝上面再拌一点蒜泥香菜,上桌就是一道硬菜[碰拳][碰拳](相同的做法还可以卤猪蹄、猪尾巴、猪头肉,大骨头排骨,跟各种豆腐,鸡蛋,莲藕,萝卜,海带结素菜[灵光一闪][灵光一闪])自己撸出来的各种熟食比买的好吃多啦,成就感也满满的。况且口味咸淡,自己可以把握(熟食店里面卖的卤猪肝都太咸啦😄)
秘制五香卤肉包

卤猪头肉为什么这么少卖?

因为猪头肉比较贵,所以少卖。

卤猪头肉为什么不赚钱 卤猪头肉一个赚多少钱

卤菜利润多少?

卤菜只是统称,并不是具体的卤制品品种。每个品种的卤制品利润也是不同的,每个地区的物价也与利润息息相关,所以并没有标准答案。例如:在某地卤猪头肉可能有50%利润,但是卤大肠可能基本上没有利润。例如:卤鸭头可能有200%利润,但是卤鸭掌可能几乎没有利润。因为每个品种分割附件产品的进货价格和售卖价格是不同的。所以你这个问题就没有标准答案。但是一般总体来说,也就30%的毛利润。当然每个地区不同。有的可能要超过100%。

为什么猪肉降价了,而烧肉(卤猪头肉)价格不降? 卤猪头肉为什么不赚钱

我觉得题主的意思是“猪肉涨价的时候,猪肉食品纷纷有理由涨价,这个合理,但猪肉跌价的时候,为什么猪肉食品降价,这就不合理”。

拿我附近早餐店做例子,从前吃惯了4元一碗的馄饨,在猪肉涨价的日子里,涨价到了6元一碗,好吧,合理,外部原因嘛!但是现在猪肉回归到十元区间了,馄饨还是6元,凭什么?不见得就真像其他答主说的“影响价格的因素很多”,最大的因素其实就是店家想多赚钱,反正大家都习惯6元一碗了。

很多东西的价格都这样,主动涨价,被迫降价。

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