#南昌头条# 夏季吃火锅是什么体验？红红火火的店铺加上红红火火的锅底，吃的酣畅淋漓。季季红作为南昌本土火锅店，从大学吃到现在，一直都是红色装修风格，但是看见经开乐盈这家店，突然感觉夏天不这么热了，火锅也小清新啦[偷笑]当然，味道没变，还是挺好吃的。
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夏天火锅店怎么维持生意？ 夏天火锅店不赚钱吗*>你还担心夏天火锅生意么？
一提到开火锅店，可能有很多的朋友特别在意的是夏天是不会是火锅淡季？对于不经常吃火锅的人能理解，但是经常吃的人肯定不会这么认为。
一，市场已经发展成熟，形成了固定的四季吃火锅概念。
火锅的发展市场已经很成熟，大家已经习惯了一年四季吃火锅，而且对于担心的人来说，完全可以在夏天时候考察周围的火锅店。市场成熟，大家的认可度在哪里，所以谈不上什么淡季之说。要不然全国开那么多火锅店人家是为什么？难道只为昙花一现？这么多年也没见海底捞说夏天没人去。
二，小火锅让火锅更便捷，消费更卫生健康。
这也是小火锅*较受欢迎的原因之一。大家的消费越来越自我，相*较大火锅，小火锅越来越有档次和时尚感，而且方便快捷，一个*可以吃，没见一个人跑到大火锅店去吃火锅的。
所以更容易打造适合现在消费的个体化文化价值。有些人可能想到冒菜烫菜之类的，它跟这两个的根本性区别就是，每人一锅，而每一锅都是专属的底料，并不像这两类都是谁来了都那个汤给你烫菜，烫好之后吃现成，小火锅不一样，它有更多的互动，*如可以自助，可以自己慢慢煮着吃，多了一份休闲和自在。火亲吻着汤，汤熨溫着菜，菜从你块头到嘴里到胃里，*较悠闲自在。
三，个性化消费时代，早已没了季节阻隔。
这是个个性化消费时代，大冬天的冰激凌也卖的好，大家的消费观念已经不是那么约定俗成的，什么在什么时候吃，而是什么时候想吃什么就吃什么，尤其年轻一代，他们更注重于个性化消费，不拘泥于一格，*于通过各种吃来表达自己。快餐也好，小火锅也好都很符合他们的消费特点。而且现在的火锅大部分都不会上火，像程大个小火锅就含有不上火的清凉因素，配合一特质的茶，是*较好的。
四，夏季有夏季的策略。
大部分都有自己的夏季策略，像刷烤的运用，冰吟，冷火锅的制作，都是兼具创意和特色的，配合夏*的活动策划，不愁没有人气。从产品上入手，从店面上入手，从就餐方式上入手，从宣传策略上入手，从服务特色上入手，都会形成一个很好的人气。
五．打造一个店本身就是打造一个明星。
别人是把店当工具做，我们是把店当明星打造。这是程大个小火锅创始人说的话。店面不光是一个赚钱工具，你得把它打造成一个明星一样的，让他自然的细粉丝，自然的吸引消费者，成为一种自动赚钱工具。所以店面本身就要有明星气质，卓尔不凡，像星巴克一样让人成为忠实信徒或者追随者，最起码做到信赖者。
六，社群模式的拓展让消费没季节*。
因为你的固定客户已经在你的社群里了，而且在不断的拓展中，你不需要使劲的再向外吆喝，你只需要做好的是这一群人的服务和互动，让他们主动传播，社群的力量是巨大的，往小的说是可以让你生意持续好，往大了说是可以成为你的一个最有力的客户*变源头。这一群人就像收看一个节目一样，来吃火锅已经成为了一种习惯，他们怎么可能有季节*呢？
七，利润会让你没有了这个顾虑。
你看烧烤夏天很火，还是有人开烧烤店，为什么，因为就算人家有淡旺季，但一夏天的利润早就可以让*季节高枕无忧了，就像有些人光摆摊一天两小时顶得*一整天上班的工资，或许还要多。同样的道理，所以就算是有，也是小火锅这么火的原因。
所以一定要了解市场*实的项目情况，而不是想当然的考虑，自己不吃不代表大家都不吃。
所以说，随着餐饮市场变化，人群消费的变化，季节性早已经没有了*，所以也就不存在什么夏季生意淡之类的，事也在人为。
