学做片皮烤鸭技术要多少钱？ 临沂片皮鸭赚不赚钱
现在烤鸭的品种也是分为很多种，不管学什么样的烤鸭，技术才是最关键的，还是建议找个规模大、知名的学校来学习，收费不同培训班收费也是不同的，具体你可以去咨询了解一下。
烤制过程
灌水：在烤鸭入炉之前，先在**处塞入长8厘米的高梁杆1节，即”堵塞。”有节处要塞入**里，恰好卡在括允肌处，防止灌入开水外流。而后从体侧刀口处灌入八成满的开水。烤时，使鸭子内煮外烤，熟得快，并且可以补充鸭肉内水分的过度消耗，鸭肉外脆里嫩。
烤制：鸭进炉后，先烤鸭的右背侧，即刀口一面，使热气先从刀口进入膛内，把水烤沸。6至7分钟，当鸭皮呈桔**时，转向左背侧烤3至4分钟，也呈桔**时，再烤左体侧3至4分钟，并撩左裆30秒钟；烤右体侧3至4分钟，并撩右裆30秒钟；鸭背烤4至5分钟。**，再按上述顺序循环地烤，一直到全部上色成熟为止。
