工地包食堂一年大概能赚多少钱

我和项目部经理老婆合伙开的工地食堂营业384天了,今天全天食堂营业额有13000多元,除掉3个厨师,5个厨嫂、3个钟点工的工资,再扣除原材料成本,燃料成本,纯利润也就10%左右了,我和项目经理夫人平分也就600来块的进帐。

我们合伙干这个工地食堂一年多了,始终坚持将食品安全放在首位,所有原材料进来都有台帐记录,每天的饭菜都会取样留存,因为食品安全卫生不容打一丁点折扣。

如我们食堂的猪肉全部来自市里的定点屠宰场,都是鲜肉,坚决不用冻品猪肉。像工人吃的肉一般都是前胛子肉,后腿肉。这种肉市场价现在8块5一斤,而我们整扇批发过来的边口成本也就7块5一斤。

排骨、五花肉、瘦肉用来给管理人员的小食堂用,毕竟他们每天每人45块的生活费摆在那里。工人有一天三顿在食堂吃,早上红烧肉面8元、中午晚上各10元,加上啤酒两瓶,也才36元。

食堂中午一般有荤素16个菜,晚上少一点,12个菜左右,这么多菜,每餐只要10元就可以随便吃,我想,这也是工地食堂的天花板了!

最后还是老规矩,给大家上几道我家工地食堂的菜品吧!不知有没有你喜欢的?

我们工地上的食堂真的赚翻了。
我们这个工地并不偏僻,600米处便有一个农贸市场,菜也不贵,肉更便宜,8元一市斤。可12元一顿的饭菜,竟然不超过一两肉,看着两三点肉,心里真的不是滋味。我们算了算帐这12元的饭菜,成本最多不超过6元。米4两,1元;蔬菜0.5斤2元;肉1两,1元;油盐酱醋1元;工资1元,合计6元。我们每天150人吃饭,一天一人赚13元,每天利润近2000元,每月纯利60000元。
但这个食堂,不是关系户,你别想承包,那钱可不是人人都能赚的。

400至600人工地食堂能赚钱吗?

关于这个问题,我挺有发言权的,或者可以说我的母亲很有发言权。首先回答你的问题,就是肯定能赚钱。接下来分享一下我的母亲的生意智慧吧。

我们家以前承包了一个小单位的食堂,大概有四五十人吧,前面也有两家承包但是都不赚钱不干了,当时正在上大学的我听到她要承包这么一个食堂的时候,我都震惊了,对于一个从来没有做过生意刚刚初中毕业的她怎么敢接这个烂摊子?后来母亲用她自己的智慧啪啪的打我的脸了。分享一下母亲的生意智慧。

1.人情

对于单位或者工地的食堂来说,经营食堂其实是经营一份份人情,不止简单的生意。

我们家的食堂是在一个铁路上的小站,主要以铁路货运为主,工人都是火车司机。我母亲跟我说上一家经营食堂的人跟司机关系处的不好,很多时候司机下班都在凌晨了,然后就敲食堂的门说要吃饭,等食堂的人爬起来给做饭的时候,就又说不吃了。对于这个封闭的小社会来说,人情是你生意立住脚的根本。

陕西人都喜欢吃面,所以我们的食堂中午一般都卖面。每个人饭量不同,一份面有一部分人吃不饱,那我母亲就再给他多下一些,有时候量都都快到两份儿啦,还是只收一份的钱。母亲说:人家来吃饭,你总得让人吃饱吧。有人说你家食堂光买面啊,那人不都吃腻?

当然不是了,每周三和周五中午吃饺子,那就更热闹了。以前还会雇了一人帮助包饺子,后来母亲跟单位的人混熟了,包饺子都不用自己动手了,每到周三周五的时候,站上后勤的阿姨们自发的早早来食堂帮忙,择菜的择菜,擀皮的擀皮,包的包。边包边唠嗑,俨然成为阿姨俱乐部了,热闹非凡。到了饭点儿,大伙儿都跟进了自家厨房一样,井然有序,有独特要求的还会自己动手煮,边唠嗑边吃饺子,自己吃了多少就付多少钱,很自觉。毕竟是一个熟人圈子,没有人好意思偷奸耍滑,以前有几个滑头的,被老哥们儿们调侃几次,再厚的脸皮也不好意思了。

开始站上的领导还三令五申的要求员工不许进后厨,但是也架不住群众的热情和自己的嘴,他吃面喜欢吃硬面,每次吃面都是自己给自己再后厨煮面,看火添水,满头大汗的等面出锅。

短短半年,母亲将上一个食堂流失的顾客全都拉回来,将食堂变成了一个社群,让工人们枯燥的工作之余有个休闲的场所,虽然只是短短的午饭和晚饭时间。换做是你,也会每天盼望吃饭吧。

暑假回去到食堂,刚好老张叔来吃饭说,昨天凌晨一点下班回来饿得不行,本想来吃个饭,看你们都休息了,还得爬起来做饭,想想算了,自己就泡了泡面。

2.食堂不仅仅是卖饭的,还是顾客的生活承包商

经营单位食堂的或多或少的都会附带经营小卖部的生意,提供一些烟酒饮料小零食的物品。但是我的母亲做的更加极致,俨然成为了生活承包商。

食堂经营的7个月左右,站上分来了一批大学生实习,母亲又把自己变成了这群大学生的家长。母亲常说,这些孩子年纪都跟你差不多,看着就想要管管他们。

火车站的工作也很枯燥无味的,所以年轻人都喜欢打游戏娱乐自己。到了晚饭时间,年纪大的都有家有口的回家吃饭了,年轻人都打游戏忘记吃饭,母亲开始都会打电话叫每个人下来吃饭。就跟每次我玩儿的不亦乐乎的时候,催促我吃饭一样,老母亲附身,唠叨个不停。

短短一个月这些孩子被母亲管的服服帖帖,也许是年少离家,母亲身上这份伟大的母爱,让他们感觉离家很近一样。单位上喜欢哪个女生,也告诉我母亲,让她帮忙把把关。有啥小矛盾了,也会找母亲评理,就跟闹矛盾的哥儿俩找家长评理似的。

民以食为天,食堂不仅仅是吃饭的地方,也是很多人感情的寄托。

后来,随着我大学毕业,工作,结婚。有了自己的孩子,母亲也关了食堂来帮我带孩子,她的经商生涯,也告一段落。

这就是一个初中毕业,家庭妇女的生意智慧。

做生意不仅仅是买卖,而是人与人之间的关系,感情。

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