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我们小区里就有一家米线店，而且老板开了能有七八家连锁店，虽然都不是很大，但是看老板开着三十多万的车，应该米线的利润不低。因为我居住的是北方城市，米线做为南方的快餐类食品，在我们这里受众主要是一些年轻的群体。所以定价也是比较高的！普通的最便宜的青菜米线，一般最低12元起，带肉的现在基本都是20以上，特色的如【酸菜鱼米线】、【海蛎子米线】、【全家福米线】这些，基本都在30以上，最贵的有过百的。一碗米线的利润有多少、一天卖多少会本一，米线的利润在我们这里来说，应该超过其它餐饮米线我见到老板去市场采购，5块钱一斤的干米线是零售价，那么米线店买肯定价钱要便宜一些。一碗米线基本一两二的干米线足够，那么一碗米线的米线成本也就不到一块钱。
一碗米线最大的成本，其实来自汤料和配菜。汤料如果是自己熬制的，那么成本会高一些，要是用添加剂的话，成本可以忽略不计。配菜就看你要什么样的米线了!而且配菜越好，那么自然价钱越高！
所以我觉得一碗米线，如果不加其它费用的话，那么利润要达到70%以上！当然这是没有刨去人工、房租、其它费用的前提下。二，一天卖多少回本按我们这座二线城市来说，房租一般100平左右的，地角一般的情况下。年租金在15万左右，*旺的地方是这个的几倍。但是开米线店，必须要在*旺、年轻人多的地方，因为米线的消费群体，在我们这里就是年轻人为主。卖米线一般雇佣的人工，不需要太多。但是100平左右的店，基本也要5人左右。按现在最低一人3000每月计算，那么人工这块就需要每月15000以上。因为米线店一般属于小额纳税人，所以税费一般不高，但是煤气、水电这些费用，一般一个100平左右的店，一个月最低也要五千。算一下按我们这里的标准，一家100平的米线店，需要一天卖多少米线回本。
八元一碗的米线利润大概有100左右，其中应该包含着卖米线人的工资，其中的一半应该是本钱，小本生意赚不了多少的，在的只不过是一份辛苦钱罢了。
开一家米线店能年赚60万吗？
店铺位置：较大住宅小区或比较集中的写字楼附近。
店铺面积：100-120平米。
装修及租金：12万元/年（我们这租金行价100-120平米6万元左右，一般装修4万）。
炊具桌椅等设备：6万元。
合计：18万元。
成本支出：
人员8人：平均工资40000元/人.年，计32万元；
租金、装修等年均摊：按3年计算，50000元/年；
价格定位：10-20元/碗，平均价12元/碗。
每碗米线成本：水电+租金+工资+设备+各种配料配菜+米线+各种税费，每碗按成本70%，纯利润30%计算，即成本8.4元/碗，纯利3.6元/碗。
*量：工作日500碗/天，周末800碗/天，平均600碗/天。
毛收入：7200元/天，一年按340天正常营业，即2448000元/年。
纯利润：3.6*600*340=734400元/年。
大家觉得可行吗？
欢指正！[祈祷][祈祷]
