作为卤菜界中的老油条，我觉得我应该先聊聊开卤菜店赔钱那些事，正所谓，把赔钱的坎跨过，那可能，只是可能赚钱的时候来了……
现在网络中有大量开着奔驰卖卤菜，一年赚两套房，祖传配方给100万也不卖，一天卖1000只烧鸡…～～，假的还是真的？有可能是真的，有噱头的故事才会有流量，有流量才会有钱赚。
不少想进入卤菜行业创业者，花费几千元甚至几万元去学习卤菜，说实话，这学费可能是赔钱总额中的一小部分。
学完归来，信心满满，租店，装修，买设备……开业试吃，打折促销，一番操作下来，信心满满，仿佛走上赚钱的康庄大道，后来发现剩货越来越多，消费者越来越少，遇到的问题无法解决，最后，关门歇业比开门营业还赔得少。贴上转让二字，正式宣告这店生意就此结束，可赔钱还在继续，最后转不出去，又要交房租了，忍痛扔掉，时间一般超不过三个月，赔得裤衩都没了！
大概率，新手开卤菜店，十有九赔！剩下一个，还得靠老手带着活下来。
开蔬菜店利润肯定可以呀，我认识这安徽的年轻两口子在青岛这边开蔬菜水果店的，做了有7，8年了，一年纯利润应该在我20万左右，他们的店是开在一个乡镇上，面积大概在80平方左右，每天早上男的应该在凌晨三四点左右就去市场进货，风雨无阻很辛苦的，进到货回来以后还得整理菜，上到货架摆放整齐等待客户买菜，他们还和工厂，工地，周边的饭店合作给他们送货上门，一天天很忙碌的但是利润也很可观的，总的来说开蔬果店
1.控制住菜的品质，一定要保持菜的新鲜，保证当天进的菜当天卖完，卖不完的成本价处理也不要留着，不新鲜的菜客户来买一次，下次就不一定来了，菜和水果还容易坏掉，只要坏掉一分钱也不值，连本也亏进去了
2.保持菜的价格，进来的菜一定要价格优惠点卖，薄利多销嘛，还有服务一定要做好，同样的菜同样的价格为什么有的点卖的好有的店不行呢，肯定服务的好与坏来区分，谁得服务好谁得生意就好
3.多跑跑销路，一定要跑跑附近的饭店和工厂，增加销路，利润给他们放低一点寻求合作，可以给他们送货上门，他们需要的东西都可以从市场上给他们捎来，慢慢的生意会越来越好，
开蔬菜店的一定得要能吃苦，肯坚持，头脑得灵活不能一根筋。不能吃苦的趁早别干，这行就是起早贪黑的挣点辛苦钱，很不容易
本人就是开蔬菜店的，这个我有发言权，要说是开蔬菜店，利润高不高，首先大家仔细想一想，蔬菜是在哪里种植？想开蔬菜店，门槛高吗？想种植蔬菜困难吗？需要有学历吗？不需要，我在这里可以提醒大家，素菜是在地里种植，随便在哪撒个种子都能长出来？你说能卖高价吗？想开个蔬菜店，困难吗？手里有几十块几百，不就能开蔬菜店啦，不管种植也好，找个门店卖蔬菜也好，是人都能办得到，而且能做的非常好，你们说说利润能高吗？实话告诉大家，我们家这些年，没存什么钱，一年下来，除掉开销，能剩个五万六万，那已经很，知足了，再仔细和大，介绍一下，我们家是批发蔬菜，不搞零售，一两个人是完不成的，最少也得四个，还得菜量少的情况下，如果菜达到了一万斤以上，至少得五个至六个，才能玩得下来，要不然是完不成任务的，为什么需要那么些人？没卖过蔬菜的，根本不知道，一个人卖货，一个人送货，一个人出去，进货，车还得算一个人，这就是最起码需要的人数，你们说，一年下来，剩个万元钱，蔬菜买卖能干吧！我们是没有办法，选错了行业，想改行，没那么容易毕竟年纪大了家庭负担重不敢冒险不是有句话叫隔行如隔山经不起大风大浪只能强忍着过
