西安川味火锅净菜赚钱不

做净菜生意靠谱吗?

做竞猜生意靠谱吗?现在这个社会生活节奏非常的快,很多家庭特别年轻人,除了工作,买菜的时间,娱乐的时间都没有,这群消费者对做净菜生意的老板是个好的消息,买净菜回家又方便,可以节约很多的时间,个人认为做净菜生意是一个朝阳行业靠谱。

西安川味火锅净菜赚钱不

做竞猜生意靠谱吗?现在这个社会生活节奏非常的快,很多家庭特别年轻人,除了工作,买菜的时间,娱乐的时间都没有,这群消费者对做净菜生意的老板是个好的消息,买净菜回家又方便,可以节约很多的时间,个人认为做净菜生意是一个朝阳行业靠谱。

在菜市场开卖净菜的有多少利润?

答在菜市场,开卖净菜的利润还是很好的,至少有50%的利润。

火锅店的纯利润多少算合适? 西安川味火锅净菜赚钱不

因品牌和发展情况而异,平均而言,10%的纯利属于一般水平,15%属于不错,20%属于厉害,能达到25%相当厉害,一般大的连锁品牌纯利会比较低,小店的纯利可以做的很高。

这个问题算是问对人了,木子老师专注餐饮利润提升,研究的是就是如何帮助餐饮企业提升利润,不赚钱还谈什么发展,在满足顾客需求的情况下,纯利当然是越高越好。提升利润要先有战略、品牌和管理基础,然后通过引流获客和菜单管理的方式提升营业额,或者通过培训、排班、小时工招募、引入净菜和精细化管理等方式降低成本,这些都能提升利润率。

下面分享餐饮行业和火锅品牌的利润数据,带你了解火锅品牌的成本构成。

根据中国饭店协会发布的《2020中国餐饮年度报告》显示,数据显示的是参与调查的个品类头部企业的平均值,三高问题依然严重,原材料占比(除以营业额)均值为41%,人力成本占比均值为21.35%,房租物业占比均值11.77%,能源成本4%,三项费用合计均值占到21.27%(分别是销售费用、管理费用和财务费用),税费成本均值占到3.24% (外卖平台提成成本占外卖营业的10%)。

餐饮业的三高食材、人力和租赁,用英文代表分别为F(Food)、L(Labor)、R(Rent),理想的FLR比率在55%~60%之间,超过65%可能就不赚钱,超过70%有可能就要亏钱,除非其他费用比例能控制到很低。

报告调查的品牌FLR比率均值为74.12%,其他费用合计28.51%,如果这些数据都是一家企业的话那就是亏钱的了,实际上,每个企业的情况都不一样,各项费用的占比均不同。

下面看一下海底捞和呷哺呷哺的成本构成以及净利润:

海底捞从2018年到2020年净利率的变化很大,2018年是13%,2019年是20%,2020年上半年是-9%,但我们可以看到食材成本是42%,人力成本是逐年上升的,在30%左右,房租在1%,其他费用类的占比平均在10%。

呷哺呷哺净利率很稳定,平均在10%左右,食材成本在37%,人力成本在25%,房租成本为4.8%,其他费用合计在14%,业务扩张和门店数量增加导致其他费用占比上涨。

上面的数据仅供参考,不要去可以模仿和对比,每个品牌的定位和盈利模式不同,成本也就不同,不要因为只顾着成本和追求利润去改变你的战略,如果你做高性价比的餐厅,定价低服务大众,那注定净利会低,比如小米就规定硬件业务综合税后净利率不超过5%,如有超出就全部返还用户。

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