为什么餐饮利润越来越低？*>
餐饮利润越来越低是因为食材及调料猛涨价，而且做餐饮行业的也多，竞争也很激烈，生意也*较萧条，再加上房租，水电，还有员工的工资上涨等等诸多因素，还有当今的新冠病*yiqing对餐饮业的影响很大，要经营好餐饮业，菜品的味道要好，且具有特色，食材的新鲜，服务态度，环境还要好等等
为什么餐饮利润越来越低？*>
餐饮利润越来越低是因为食材及调料猛涨价，而且做餐饮行业的也多，竞争也很激烈，生意也*较萧条，再加上房租，水电，还有员工的工资上涨等等诸多因素，还有当今的新冠病*yiqing对餐饮业的影响很大，要经营好餐饮业，菜品的味道要好，且具有特色，食材的新鲜，服务态度，环境还要好等等
为什么餐饮生意越来越难做了？*>
感谢邀请回答我是天津绣娘做过餐饮公司的会计，有过餐饮创业的经历。我来回答您的问题:生意难做这是自古以来，每个做生意人的共同话题，亘古不变的。简单的说，如果生意好做，满大街都是开店经商，人人都可以是老板了。餐饮行业，用天津人的老话，这叫“勤行”，这就要求做餐饮行业生意的老板、创业者要*别的行业生意者付出的辛苦更多，所以很多做餐饮生意的老板，在初期进入这个行业的时候，没有意识到这一点，盲目乐观的进入，后来感觉做餐饮生意很难做，这是正常的了。对于那些有实力做餐饮生意者来讲，后来感觉做餐饮生意很难做。我想是当他们初做餐饮生意时，他们往往能做到精益求精，进最好的材料，雇佣或培养自己的专业的厨师，用心研发餐品。 这时会经历一段顾客络绎不绝的时段，有时会出现到了饭点餐厅门口就餐排队，下雨天依旧排队的火爆现象。我通过这么多年的观察，和亲身经历，这种大多数是因为顾客满意了餐饮店的口味，觉得好吃才来的。 但当外部经济好的时候，这些餐饮生意者有的就会非常心急，急着赚钱，急着省成本，就有可能不会坚持菜品传*方法，去花费大量时间研究一个菜品的制作，生意慢慢的下滑没有及时引起足够的重视，反而只是要求一个月要*一个月赚得多、一年要*一年分红高，这些就决定了，这些人认为餐饮生意越来越难做了，最后有可能餐饮生意*的是做不下去了。现在很多人觉得餐饮生意越来越难做，只是看到的是外部因素，诸如房租、人员工资、原材料上涨，没有审视一下会不会是自己在经营上出来什么问题。我觉得想做好餐饮生意，**内功，*的很重要。
简单的归结于三点：一、生活条件都好了，人们口味多样化，除了关注食物本身，更多的开始注重服务、创新，传*餐饮业只能慢慢被淘汰；二、市场竞争力大，选择性很多，除了国内各个地域的美食，还有来自全世界餐饮业的冲击，更需要创业者变换思维，寻找突破点；三、商圈分布差异大，热门商圈和冷门商圈客流量差异明显，热门商圈租金成本较高，但客流量大，冷门区域成本较低，但**小，更需要针对不同区域做好营销策略，拉拢人气。
餐饮行业为什么越来越不好干了？ 为什么餐饮现在不赚钱了*>我投入全部积蓄，开了一家餐厅。
一年后，厨师长带着心腹后厨全员出走，还偷走了我的名字！？
2014 年，我从老家重新回到北京，跟朋友小波一起创业开餐馆。店名叫「那些人」，因为我曾经幻想未来有一天这家店风生水起，当记者采访我为什么叫「那些人」时，我会跩跩地丢出一句话「因为我们不是这些人！」我总觉得自己跟别人不一样。
合伙人叫小波，我跟他认识还颇有渊源。
2012 年，我通过微博搜索附近新闻发现西直门的北大**医院有个临盆孕妇患有白血病急需 * 型血小板，否则临盆会有生命危险。当天十几个人的血小板都无法配型，情况十分危急。
我因为住在西直门，离得不远就赶过去做配型，一试就成功了，当即就去马甸桥的血液中心献血小板。由于血小板及时输入孕妇体内，孩子和大人都平安无事。作为丈夫的小波因此和我成了朋友。
小波是个有远大志向的人。也许因为妻子身体有碍，他*我更有生活危机感，常有创业的想法。
在这之前，我从事音乐行业。从 2004 年入行直至 2013 年，我做过明星经纪人、唱片企划等相关工作。
步入而立之年后，但总觉得自己还完全没立起。人生的前三十年全凭喜好和情怀活着，以至于越活越慌，想借助创业获取第一桶金。所以我辞职后回老家开了公司，做文化传播，也许是过于理想化，公司进行得并不顺利。
小波专程搭高铁从北京到我老家来看我，提出了想开店做餐饮的想法。餐饮也一直是我的兴趣所在，我在国贸上班时，每天中午看到黑压压的**逐个涌入难吃的店。我就心想，如果我是老板一定会做得干净又好吃，我就不信做不火。
小波说餐饮也是他的梦想，但需要找*谱的合伙人，把周遭朋友罗列了遍，媳妇只同意跟我合伙，**人免谈。我知道这是血小板带来的高信任度。我们就这样一拍即合，*回北京重整河山。
创业第一步是筹备启动资金。
我们当时的想法是宁愿在闹市找黄金地段旺铺，也不在门可罗雀的地方寻便宜。但寸土寸金的大北京，又是在 C*D，还涉及到**费，我们合计后决定每人拿出 50 万作为启动**资金。
我那时有一点积蓄，但不够，问父母要又实在张不出口，就抵押房子贷了款，凑上这些钱。小波*我拿得更轻松，还补了一句，我是投资人啊，因为我有工作，工作之余我会来帮忙，店主要还是你来盯啊，你是老板。
第二步是选址。
由于我们最初选址区域在国贸，小波开着车带我兜了三个小时，看了三个商铺，最终他喜欢上西区。由于当时老家的公司还在收尾中，我每晚要搭高铁返回，次*再高铁赶来。我叮嘱他选址别急，多看多*对，小波满口答应。
第二天一早小波打我电话，说梦到了租下西区的店铺，冥冥中神明的指引，希望能早点定下来，担心会被别人抢走。同为感性挂的人，我说既然都梦到了那就实现吧，但一定要看下附近的客流。
小波说会去盯一整天看看，有情况跟我随时通话。临近中午，又接到了他的电话。他语气十分激动：「你听我说，旁边的黄太吉煎饼，11 点刚过，外卖车就全体出动。隔壁的巷子口、台式便当，外卖电话接个不停，队都排到了店外，生意火爆极了。」
他的声音激动地颤抖，我听得出他铁了心想租在这里了。就这样，我们用三小时看的房就租了下来。*后充分证明了，开店的三要素是地段、地段还是地段。
第三步是厨师团队。
老家的暴发户企业家给我推荐了「秘制牛肉面」团队，经过试菜，小波赞不绝口。他笃定这碗牛肉面一定能横扫京城。就这样，后厨团队一行六人随我们一同赴京。
厨师团队的负责人很贼，他的条件是每个月需要把所有厨师的工资打包打给他。并要求做个铜制牌子，写上「 xx 牛肉面出自 xxx，加盟电话 xxx」字样，挂在店内醒目处。
厨房设备及厨杂用品也要由他们来**，理由是他们的长期合作商能拿到低价。由于是到北京后才提出的，顾及到筹备开业，以和为贵，我和小波也就答应了。
第四步是装修。
为了在国贸营造出别具一格的**特质，我们找了设计师，光设计费一项就占总投入的 20%。加上定制家具也差不多要占总投入的两成，最终，我们决定自己动手。以我对审美的理解，自己设计，家具尽量**现成，只要与心里所想相近就好。
我们开车去燕郊的路上找到了家具加工厂，根据我的口头描述让他们定做了一部分，最终设计和家具*预期省下了一半的钱。*较艰难的是**厨房设备，因为没经验，所以由厨师长来规划主灶、二灶、水槽、煮面桶等的规划安放。
由于厨房在二楼，排水很重要，可偏偏写字楼里没办法地面排水，这也为*后水淹楼下*茶店埋下了隐患。这些厨师长明明更有经验，但他偏偏不会说出来，而是把精力放在采买上。后来我跟小波有去市场做*对，厨师长的采买费用大概*零售价贵出了一倍以上！
好吧，这又是学费。
第五步是筹备开业。
这一步最为坎坷。装修时，物业种种阻挠，为的就是让我们选择他们推荐的装修团队。**为厨师团队安顿住处。因为有个女员工，需要租两套房子，每月房租一万块，还是租在距国贸地铁五站地外的十里河。
我有天和小波心血来潮去员工宿舍看了看，宿舍没人，但门未锁。推门进去发现订制的成箱餐巾纸散落在屋子各个角落，灯几乎全亮，水笼头也未关，桌上空啤酒瓶若干，**牌和烟蒂混合呈现，杯盘狼藉，场面叹为观止！
我和小波决定去店里和厨师长谈谈。
