全国三大名鸡：德州扒鸡，河南道口烧鸡，卓资山熏鸡。
来到内蒙古乌兰察布的卓资山，一定要吃一个卓资山熏鸡。
这一家不起眼的小店，本地老字号张金涛熏鸡，一天卖100多个鸡，30元一斤，每个熏鸡60元左右。
来到内蒙古乌兰察布的卓资山，一定要吃一个卓资山熏鸡。
这一家不起眼的小店，本地老字号张金涛熏鸡，一天卖100多个鸡，30元一斤，每个熏鸡60元左右。
今天收到了内蒙古卓资山岳父母寄来的5只张金涛熏鸡，中午立马吃了一只。因为怕天热路上坏掉了，走的顺丰，周四寄出的，今天就收到了。味道依旧那么鲜美，小孩吵了很久要吃熏鸡，本来准备暑假去内蒙古旅游把熏鸡吃个够，后来yiqing原因退票没去成。一只熏鸡我们一家三口一顿就干掉了，非常遗憾今天没买啤酒，好菜得配好酒，哈哈！
张金涛熏鸡用料考究，一般主要原料活鸡选用18～24月龄毛重1.5kg左右的红羽边鸡.要求散养，做到最终成品熏鸡重量1kg左右，即所谓“三之余二”。过大、过小或者品种不对,出成率达不到要求都不予认可。通过专业手法人工屠宰，使用专用卤料兑老汤，经过五个小时卤煮出锅。在熏炉放入适量的白糖和柏木，卤制好的鸡放在熏炉内熏制十分钟出锅。
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