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卖臭豆腐能挣多少钱
今天给大家讲一个案例，希望对大家有所启发。
刘老伯是个典型的湖南人，在55岁退休后，他休息了一年，一年后，闲不下来的他决定自己也创一回业，于是就做起自己最擅长的事——做臭豆腐。
不过，他觉得开店成本太高了，自己又没经验，干脆就做起了“走鬼”，在晚上拖部小车在街边摆摊。
一开始，刘老伯也跟很多小吃摊一样，慢慢地经营着，因为手艺的确过得去，一天过来消费的客户不算多也不算少，这个时候他的成本和利润是这样的：
一天从早到晚大概能卖个50份臭豆腐左右，平均下来一碗臭豆腐所有材料合算成本不到1元，再加上固定的燃料支出大约100元。
一份臭豆腐售价5元，一天大概收入250-300元左右，扣除130-150元左右的成本和费用，一天大概能赚120-150元左右。
后来刘老伯通过某个平台知道了我们，就找到我们的团队。根据他的描述，我们给他做了一个营销策划。
首先，做任何生意都必须得考察周边的环境，*充分融入其中，利用环境为我们赚钱。这次也不例外，通过调研我们发现，很多买过刘老伯的臭豆腐的客人，之后居然还会顺便去餐馆吃饭，对此，刘老伯理所当然的表示，这个自然，臭豆腐又不能填饱肚子，主要就是吃豆腐里的汤汁开下胃而已，吃多了反而是要闹肚子的。
那么，我们顺着这个思路，开始帮他在当地找到几家人气相对比较火而且档次在中低档的餐馆，跟他们洽谈合作事宜，因为餐馆自身也会经常地搞些活动，弄一些免费或者低价的食品或赠品来吸引客人。
我们提出把臭豆腐免费给餐馆，让餐馆免费送臭豆腐给食客。但是我们把上桌的臭豆腐的量根据桌上的食客人数进行精确把控，控制在食客人数-2的数量上，也就是说，如果一家老少5个人一起去吃饭，我们就上3块臭豆腐，如果有一大桌12-3个人，我们就上10块臭豆腐。
接下来的结果你们也能猜到。食客有些吃了觉得好吃，另一些人却没得吃，吃过的还想再吃，没吃到的也想点多一份来试下好不好吃，而这个时候就需要向刘老伯另外购买了。通过这种方式，在一家餐馆试点后，据统计，每天能给刘老伯增加相当于摆摊时50份的销量，减去免费赠送的成本和花销，通过一家餐馆每天能多赚100元。
模式经过验证成功后，刘老伯就按我们的要求把他放大*到其他几家餐馆，结果有好有坏，但综合来说，每天的纯利润猛增至500-700元这个区间。
这个时候单打独斗的劣势开始体现出来了，随着合作的餐馆数量增加，刘老伯根本分身乏术。我们给他的建议是，别再自己实打实的干了，既然模式已经验证可行，那么接着就应该制定标准化流程，把这套模式*开去，而他就只需要负责采购原材料和制造酱汁（技术核心必须握在自己手里）和质量管理就够了。
说干就干，刘老伯开始招收学徒，自己只负责培训和原材料制作，并负责*生产过程和成品的质量*。随着几个学徒过来学习并开始做臭豆腐，刘老伯逐渐从繁杂的体力活中解放了出来。
接着，他开始跟餐馆老板谈更深入的合作，让餐馆腾一个空间出来，给他作为一个场地，利润按55进行均分。这样他不需要任何投入就拥有了几个稳定的*量不错的营业点，虽然代价是摊薄了自己的利润，但通过将餐馆和臭豆腐两者的流量结合在一起，他每天的净利润已经达到惊人的4,000-12,000元这个区间。
这套模式，既让刘老伯工作得很轻松，又让餐馆多了很多生意，还让更多学徒找到了一份不错的创业事业，可以说，任何一方对这个模式都是非常满意的。后来，在某些*量大的饭馆，一天最高甚至可以卖出超过500碗臭豆腐。
到今天，他已经把他的模式遍布在他所在的城市，平均每年的收入已经超过百万。
有些人可能看不起这些小生意，但富*要说的是，项目无对错，重要的是操作项目的手法和执行力，虽然卖的是臭豆腐，但是其实真正能令刘老伯成功的，一是他的确有踏踏实实的手艺，能够做出吸引人的臭豆腐，二就是他有了一套被实践证明是可行的模式，三就是他具有强大的执行力，能确实地将它*开来。
所以，分享完这个案例，富*还是得告诫一句：希望都不要做网络上的键盘侠，遇到每一个idea都想当然的去批判“只有赚不下去了才会分享出来的，都是骗钱的”之类的，而是去做个脚踏实地去实践、去试错，勇于尝试，一旦发现可行的模式，便要一门心思的钻研，如何将至扩大，这，才是赚钱的真谛。
我们，靠的是模式挣钱。
