华莱士一年能挣多少钱

华莱士做的主要产品也是以鸡肉为主,和肯德基非常的类似,而且华莱士的发展速度非常之快,目前已经开设了接近1万家分店。那么这两个类似的产品,有什么区别呢?一位华莱士的内部员工说了3点,看完就明白了。

一、卫生区别。做餐饮生意,卫生问题是个大问题,这点上肯德基做的明显是好过华莱士的,而华莱士或许是由定位的原因,在卫生管理上做的和肯德基还是有差距的。

二、定位区别。肯德基进入中国时,最初是在北京开的第一家店,由此可见,肯德基的定位多是一二线城市。而华莱士的定位则是起源于三线城市,逐渐向外扩张。

三、产品区别。肯德基的起源比华莱士早很多,在产品上已经非常成熟,现在的肯德基也是在不断的推陈出新。而华莱士现在还是处于一个高速发展的过程中,没有过多的时间去研发新品,相比之下,华莱士只能打价格战。

但要说二者真正的区别在哪,倒也没什么,这些管理制度上的东西,都是时间会弥补回来的。因此也有网友说:“华莱士就是中国的肯德基”,看来这样说倒也没错。

华莱士终于还是出事了,其实这家西式快餐连锁品牌一直不出食品卫生方面的状况倒真的是奇迹。华莱士刚成立的时候走的是对标肯德基的路线,价格和肯德基差不多、餐厅位置和肯德基差不多、餐厅面积也和肯德基差不多,唯一的区别是顾客量与销售额与肯德基差着十万八千里。想想也是,花同样的钱为什么不去肯德基而去华莱士呢?

后来华莱士的创始人转变了思路,既然高端快餐市场没有空间,那就占领低端市场,让老大家实现西式快餐自由。于是调整了产品价格,当时著名的123(可乐1元、炸鸡2元、汉堡3元)定价让顾客们都傻了。这个价格即使东西没那么好吃又怎么样呢?到店里坐着吹下空调都划算啊。

华莱士通过低价策略迅速扩大了规模,鼎盛时期每天都要开几家新店。现在全国的华莱士有18000多家,这个数字比国内的麦当劳和肯德基加一起还要多。所以,网上提到的华莱士老板一年收入几十亿元并不是夸张,店多了形成规模效应后带来的财富也是非常惊人的。

华莱士敢于卖那么低的价格还能赚钱是有原因的,那就是极致的低成本。比如,华莱士的店面很小,只有肯德基的三分之一到一半之间。不仅店面小,选址也很讲究,高档商务区是不可能去的,哪里租金便宜就往哪里扎堆。这招后来用得最好的是奶茶界的拼多多蜜雪冰城,只不过华莱士才是将其发扬光大的人。
又比如华莱士聘请的员工基本都是大妈大叔级别的,原因自然是他们的工资低。最近去了肯德基和汉堡王,发现现在这些店的工作人员发生了变化,平均年龄明显提升了,这个方面它们也在向华莱士靠拢。另外,华莱士践行着一专多能。收银员可能也是充可乐的,还有可能履行着炸鸡的工作。有一次我去一家华莱士用餐,发现收银台前没有人,过了一会一人拿着一堆炸鸡出来,手里的油还没擦去就开始来帮我点单了。
还比如华莱士的汉堡不大,这是为了节省食材成本,要知道每个汉堡小20%,一天卖出的那么多汉堡能省出海量的费用来。

正是由于华莱士极致的成本控制战略让它成为了国内低端西式快餐领域无与伦比的王者。而中国的大部分人收入并不高,又是是在二线以下的城市中,一顿肯德基2、30元的价格真不算便宜。反正都是垃圾食品,华莱士一半的价格就能填饱肚子,且西式快餐该有的炸鸡、可乐、薯条、汉堡等元素一应俱全,客户自然是络绎不绝。

华莱士有个别名叫做喷射战士,即使是讽刺吃了华莱士容易拉肚子。这个梗由来已久,网上还有段子说吃了华莱士拉稀是一种荣耀、不拉稀是一种幸运。可见吃华莱士拉稀是司空见惯的事情。

极致的成本控制加上国内本就不太注重的食品安全卫生(现在好多了),华莱士后厨的这些操作真的没让我有多少惊讶。
鸡排掉地上了捡起来炸一炸继续用,这是为了节省食材成本。
擦油烟机时油渍直接滴入了油锅是为了节省人力成本。毕竟一人干了几个人的活后谁会不想偷懒轻松一下,能省去的操作步骤全部不做。

有句老话叫一份价钱一份货,从华莱士的例子中我们看出这不仅指的是商品和服务质量,更指做事的良心。没错,在如今利益优先、物欲横流的社会里,大部分商家眼里收入、成本、利润是第一位的。虽然残酷但很现实。

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