煎饼果子一个挣多少钱

网上总是流传摆摊卖煎饼果子就能月入2万,3万。如果有这么赚钱,大家不都抢着去做了吗?

为此,我特地调查了10个煎饼果子小贩,所谓的月入两三万,只有在抖音和头条上才能看得到,现实生活中,大家就是糊口而已!

小贩1:放弃卤肉转做煎饼

这个小伙子年龄不大,他说他是2019年从天津回到四川,在老家实在也不知道该干点啥,于是,2020年5月左右,来到成都。

看网上说做卤肉特赚钱,于是准备卖卤肉,后来仔细思考了一下,还是先不要租门面,万一做不走怎么办。所以就摆地摊,只在晚上出摊。

不过,时机不太对,正好是猪肉大涨的时候,所以大家吃卤肉就少了。另外,由于自己刚开始做,没有经验,也不知道为什么,就是没人买。一天纯利润才100块左右,但是每天都有食物耗损,结果是耗损的比利润还多。

亏了3个月后,果断改做煎饼。

他说,记得出摊第一天就卖了230块,高兴坏了。本以为以后还会增加,可是天花板太低,每天的营业额并没有增加多少,稳定在260块左右,纯利170块。

于是,索性就辛苦点,早上也出摊。每天的纯利就能做到250块左右。

不过每天很辛苦,早上5点起床,6点摆摊,9点半收摊。下午5点出摊,10点回家。几乎全年无休!

小贩2:6年坚持摆摊卖早餐

这个大姐就在我家对面的公交站牌后面摆摊,只卖早餐。准确来说,她卖的不叫煎饼果子,因为里面没有果子,但是用土豆丝和青笋丝替代了。更有一种清香味。售价3-4块。

所以我估计毛利更低一些,一个煎饼赚2.5元左右。但在她这买煎饼的人很多会顺带买杯豆浆或者粥。

我问:你这生意不错啊,每天要卖200份吧。

她说:哪有,每天90份左右吧。

我一盘算,每天还是有225元纯利。一个月接近7000,不过她老公每天也会来帮忙,所以是两个人的工作量。

卖得不错主要是因为,选址+选品+实在

这附近早上卖煎饼的就她一家,恰好这个公交站允许摆摊。而这个公交站一共有接近20路公交车从这里过,往前500米是地铁口,而地铁口不允许摆摊。老板娘的煎饼量足,这也很迎合老小区客户的需求。

据老板娘说,下午她要接孙子,所以不出摊,但老公要出去打钟点工。

这个小摊养活了了他们6年。

小贩3:有点情怀的小青年

这是我家附近唯一一个在店铺卖煎饼的商家。

之前我家附近有4家左右,疫情之后都死光了。而这一家也打出了转让的信息。由此可见,这种小生意,不适合开店!

小青年不喜欢上班被约束,心里一直有一个小店梦。由于自己爱吃煎饼,所以就开了一家。

自己完全没经验,由于资金不足,没有加盟(幸好没入坑),技术都是自己在网上钻研出来的。

开店后,才发现小店生活跟自己的想象,差距太大了。生意毕竟不是靠想象的,每天面对200块左右的营业额,焦头烂额。

为了创收,从早开到晚,一天14个小时守在店里,原来想的自由不过是把自己又关进了一个牢笼。见生意不好,也增加了一些其他的项目,比如凉面、冰粉、凉拌素菜等。不过也没什么起色,连路边摊都干不过。

小贩4:资深摆摊老手

这个大哥摆摊13年了。做了不少品种。听他说起往事,可以写成书了。

我问他煎饼的成本有些啥。

他说:一个煎饼的成本是:煎饼糊0.3+薄脆0.2+葱花香菜榨菜0.5+鸡蛋0.5+酱料0.3+煤气0.2=2元。

他卖5元一个,赚3元。他还很骄傲地说,薄脆是我自己炸的,要是在淘宝上买的话,成本得0.4元。

很多小年轻摆摊,为了图方便,就在网上买。他们就没仔细算。要是按一天100个煎饼,一年就要省下7300块呢。够我一个人3个月以上的生活费了。

我问他的生意之道。他说,如果手艺一般,一定要找人流量大的;如果手艺不错,就要努力赚回头客的钱。但手艺不如人流量重要。

我问:你觉得最苦的是什么。

他哈哈笑起来:

其实没啥苦的,习惯就好。

不过,你想想,冬天5点钟,你愿意起床吗?晚上9点,你还愿意在外面被冷风吹吗?

从早到晚,你就守在摊位前,除了玩玩手机,啥也做不了,以前连手机都没得玩。没有社交、没有娱乐!

一年到头几乎不休息,因为休息,收入就减少。不敢生病,生病也没收入。

收摊回来还要收拾摊子,刷刷盆,工具,炸薄脆,配面粉,把各种东西搬进屋。

每天吃煎饼吃到想吐。对了,社保还得自己买,

我问:城管管你吗?

他说:这个不一定,看政策,看最近有没有什么重要人物来成都。有时候城管连续一个月不让摆摊。那才是最焦虑的时候。

我点点头。听这大哥说,自己有俩孩子,一个快大学毕业了,一个是高二。

我喜欢大哥这种人,再忙再累依旧乐观,生活打不垮、压不倒。

大哥最后还说了一句很有哲理的话:做煎饼急不来,再怎么快,也要2分钟吧。耐心地做,才有好味道。

我也回他一句:我喜欢吃煎饼,因为我愿意等!

写在最后

或许真有一个月赚2万、3万的吧。不过,这绝对不是常态。绝大多数人的收入就在几千块。但付出的时间成本非常大。并且要牺牲掉社交和人脉。

如果要卖到3万块,每天要卖200个煎饼。每个煎饼怎么也耗时2分钟。共需400分钟。

也就是说得6个多小时马不停蹄地一直做才行。大家觉得高峰期有6小时这么长吗?

卖煎饼就是老百姓普通的小生意,切勿好高骛远,也别太相信自媒体鼓吹的技术和口味,那大概都是骗加盟费和培训费的。

还是大哥说的那句话:急不来!

卖煎饼果子,一个月赚20000元,这种谎言会有人信吗?

反正我觉得在临沂不可能,在上海也不可能。简单的分析一下,如果一个煎饼果子能赚2元,那么要达到一个月赚20000元是什么概念?!

一个月按30天算,一天就需要赚666元,就需要卖掉333个煎饼果子,咱不说能不能卖掉。即使能卖掉333个煎饼果子,需要多少时间呢?

假设一个煎饼果子需要3分钟,就需要1000分钟,就是17个小时,人能干17个小时吗?你觉得可能吗?

即使你偶尔可以干17个小时,但这连续的体力劳动你考虑过吗?即使不算劳动强度的问题,你一天站17个小时,你觉得可能吗?

所以,煎饼果子一个月赚20000元,是不可能的,你认为我说的对吗?

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