暴利小吃项目做不做?零起步年赚60万配方独家放送

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暴利小吃项目做不做?零起步年赚60万配方独家放送核心内幕揭秘

分享一下我做肉夹馍外卖的经历,从零起步到目前我有4个员工,年赚60万左右,大家一起交流下小本餐饮创业的经验。
一、学习做肉夹馍
有次我在街上遇到一个老大爷卖肉夹馍,吃了2个感觉不错,这老大爷的肉夹馍味道和西少爷的有一拼,价格才6块钱一个。
我决定跟老大爷学做肉夹馍,后来谈好价钱,交了2000块钱学费给他,学了8天,每天回家之后就自己做实验,一个月左右基本也做出来了。
这是肉夹馍的配方

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如果要把肉夹馍做好吃, 还得多实践,其实做任何事情,很多坑需要自己体会。
二、做外卖市场
当时我想开实体店,但是钱不够,所以放弃了,当然放弃实体店还有其他原因:
1,实体店,租金高,装修费用高,都在给房东打工
2,人工成本高,店员的工资占大头
3,很多买衣服的,都在网上买,不在实体店,电商的影响也挺大的
4,实体店太普通,不具备替代性,千篇一律,不倒闭才怪
后来我在一个小区租了房子开干了,这小区租金低,不用怎么装修,主打外卖,因为上饿了么和美团要收费的,而且挺贵的。
所以前期都是通过微信成交的,5个肉夹馍包邮,由第三方平台配送。
三、怎么获取客户呢?
加各种qq群,本地的微信群,我自己去发传单,传单上的内容就是加微信买肉夹馍,3块钱一个,限量300个,后来生意实在太火爆,就招聘了一个员工,是个女的,35岁左右。
为什么招聘女的,因为我感觉女的普遍比男的尽心尽力,后来发现我的眼光果然没错。
不到三个月,员工发展到了4名,一个专职客服,另外三名做肉夹馍。
最多的时候,一天收入差不多4000元,除去各种工资,房租,材料费用,差不多能赚两万块。
比之前摆地摊强多了,关键是更自由了。

看着过程挺简单的,其实中间的挫折,只有自己走过才知道。
发传单遇到的各种问题,加微信遇到的各种问题,只有自己经历过才知道。
四、我当时遇到的坑
其实无论做什么,很多坑,都是自己经历过才懂,刚开始的时候,每天忙到凌晨一两点,电脑上回复各种客户的问题,陪客户聊天,聊了半天还不忍心结束。
有一次一个客户吃过肉夹馍后,拉肚子了,来找我们赔偿。
又一次员工放的材料比例不对,导致肉夹馍味道不好。
租的地方不好,有一次下雨,居然停电了半天。
一个员工身体不好,晕倒住院了,后来才知道身体本来就有疾病,我赔了员工一个月工资,让员工好好养病。
后来认识到各种餐饮的老板,有的一个月亏不少,有的有好几个连锁店,一年利润过百万。
后来在饿了么和美团上架了,饿了么和美团收费挺贵的,还要收零售价的20%的提成。
说几个餐饮坑给大家
1,加盟被骗,其实加盟的成功率很低,很低加盟商就是为了骗钱的
2,店铺太普通,整个店铺和周围店铺相比,毫无特色,你看大街上卖衣服的店铺,千篇一律,我都为他们着急
3,选址错误,你店铺的味道不错,但是不能停车,谁还会开车过来吃
4,很多餐饮创业者,盲目自大,以为开餐厅就是租个店面,找个厨师,在人多的地方宣传
现实是房租贵,厨师工资高,负担不起,刚开两个月就撑不下去了
5,很多人比较浮躁,(我以前也有点浮躁,现在好多了),很多餐饮创业者想法很多,一旦开始执行遇到问题就打退堂鼓,幻想开业生意火爆。
6,做餐厅,食物的味道要好,味道不行,装修再豪华都没用,要理清思路,人员的工资,餐厅的位置,房租,水电费
7,很多厨师开餐厅失败,是因为职业习惯,对开源不擅长,但对节流很在行
任何一个行业刚开始,都要积累经验,所谓隔行如隔山,我其实也有积累,就是前期对实体店进行各种分析。
创业一定要每天记账,要养成记账的习惯,每天亏多少,亏哪里,要用一套科学的表格标注。
五、最后的开餐厅的建议:
小本经营的来说,一定要有特色,要“一招制胜”。
一定要通过互联网建立自己的口碑,客服一定要培训好,细节一定要看重。

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作者:网赚一个亿
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